¿Cuáles son las características de la cultura alimentaria del pueblo Hani?
El conocimiento de la cultura alimentaria del pueblo Hani.
La mayoría del pueblo Hani vive en el suroeste de Yunnan y otros lugares de China. Son gente de las montañas que viven en el área de Honghe en Yunnan. Se centran principalmente en la agricultura y son buenos cultivando arroz en terrazas y bosques de té en las laderas. La cultura gastronómica y la cultura festiva del pueblo Hani se complementan entre sí y forman un estilo Hani único.
El pueblo Hani tiene dos eclipses solares y come principalmente arroz y lo complementa con maíz. Les gusta comer arroz seco, dada, fideos de arroz, panecillos de arroz y gelatina. También pican carne magra y preparan gachas con arroz, jengibre picado, anís estrellado y frutos de hierba. Les gusta comer pasteles de arroz glutinoso envueltos en hojas de plátano y con tocino.
Al pueblo Hani también le gusta comer carne. Los cerdos, vacas, ovejas, gallinas y patos se comen en trozos grandes. Beber de un cuenco grande es la forma de hospitalidad de un anfitrión. Los invitados siguen sus ideas y todos se reúnen y se dispersan. En el pueblo, algunas personas mataban cerdos y gallinas o preparaban comidas deliciosas. Se invitó a comer a todos los ancianos y ancianas, y se ofrecieron a los ancianos las partes más tiernas y deliciosas, como el hígado.
El pueblo Hani también tiene un plato extraño llamado "Baiwang", que se elabora con sangre de cerdo picada, sangre de oveja y sangre de perro. La rama Aini del pueblo Hani la llama "Boca de Ayama". Utiliza la sangre de cerdos, ovejas y perros recién sacrificados como materia prima principal, o pica carne magra, hígado y lomo y los sofríe hasta que estén cocidos, espolvoreados con chile en polvo, fideos de anís estrellado, fideos de pimienta y otros condimentos. y remover rápidamente sin perder tiempo. Este plato tiene un aspecto aterrador, tiene un sabor delicioso, suave, picante y fragante. Está catalogado como un plato famoso indispensable cuando se sacrifican cerdos y ovejas. También es un plato con el que el pueblo Hani entretiene calurosamente a sus invitados.
El pueblo Hani en la orilla sur del Río Rojo es bueno mezclando tempeh con ceniza de paja de soja para hacer tempeh con un sabor único. Se utiliza como guarnición en casi todas las comidas y se puede comer de varias formas. Se llama "Miel MSG". La "salsa de hilo de carne de gorrión" que se elabora con ella es muy deliciosa.
Características culturales de la comida Hani
El Long Street Banquet es la comida más distintiva del pueblo Hani. Suele celebrarse en octubre (Zhalat) y en otras zonas se celebra durante el Festival Anmata (adoración al dios del pueblo). Según el calendario fenológico tradicional del pueblo Hani, el primer Día del Dragón en octubre del calendario lunar es el Año Nuevo, y todo el año de octubre dura 13 días. Para dar la bienvenida al Año Nuevo, todo el pueblo se reunió para comer. Cada familia hizo una mesa de bambú con sus mejores platos al estilo Hani, uno al lado del otro. ¿Un largo banquete callejero? . Durante la comida, todos bailaron y cantaron mientras brindaban, e invitaron a los ancianos del pueblo a sentarse en la mesa de enfrente para mostrar respeto. En algunos lugares, el largo banquete callejero se ha trasladado del pueblo a la cabecera municipal. Como máximo se instalaron más de 3.000 mesas y 10.000 personas comieron juntas. ¿Tan espectacular que entró en el Libro Guinness de los Récords y se convirtió en? ¿La fiesta más larga? . Hoy se ha celebrado el Festival de Turismo Popular Personalizado de Hani Longjieyan, que atrae a un gran número de turistas nacionales y extranjeros.
Conocimiento de la cultura alimentaria del pueblo Hani
El pueblo Hani solía tomar el arroz local como alimento básico y el maíz como complemento. Les gusta cocinar arroz y maíz al vapor en pasteles de arroz. fideos de arroz, fideos de arroz enrollados y gelatina de guisantes. Los platos Hani son ricos en sabor, entre los que es famosa la salsa Hani de frijoles negros. Hani tempeh se elabora a partir de soja o soja como materia prima principal, que se cuecen al vapor en una olla, se fermentan en un recipiente sellado y luego se secan al sol. Los platos de sabores más famosos incluyen salsa de pupa de abeja, pimiento encurtido y corazón de plátano, carne de cordero frita con brotes de bambú agrios, salsa de hilo de carne, sopa de pescado con aceitunas, cangrejo guisado con clara de huevo, bolas de serpiente hervidas, etc.
El pueblo Hani no tiene muchas variedades de vegetales, principalmente vegetales, rábanos, melones, frijoles, taro, etc., que se encuentran cerca de sus casas, en pequeños campos y en zonas montañosas. Según la división social del trabajo del pueblo Hani, la mayoría de las hortalizas son cultivadas por mujeres, con un manejo extensivo y bajos rendimientos. Además de los caupí y los melones viejos cosechados y almacenados en otoño, las hortalizas necesarias durante todo el año son plantas silvestres recolectadas por las mujeres y cocidas. Las verduras silvestres que recolectaron incluyeron principalmente helechos, remolacha, lechuga de árbol, vegetales de leche de cabra, repollo encurtido, apio de agua, Houttuynia cordata, brotes de soja, repollo de agua, hojas de castaño de agua, aulaga, flor de pera, flor de pez mandarín, rododendro y setas. , hongos, abeto de pollo, etc.
El pueblo Hani come mucha carne, principalmente cerdo, vaca, oveja, gallinas, patos y huevos. También come pescado, lochas, anguilas, caracoles y otros productos acuáticos. Sus métodos de cocción son principalmente hervidos, fritos y encurtidos. Durante el Año Nuevo y los festivales, cuando la carne abunda, a menudo se saca la carne y los huesos limpios de los cerdos y la carne frescos, y la carne limpia se marina en tocino y carne seca para servir a los invitados.
Beber té y beber es un pasatiempo del pueblo Hani. La mayor parte del vino que beben es un licor dulce elaborado en casa, que es suave y dulce; Es decir, primero use una olla de cobre o una jarra grande para hervir el agua en el fogón, luego agregue hojas de té a fuego lento y beba. Normalmente solo tomo una copa al día.
El Long Street Banquet es la comida más singular del pueblo Hani. Suele celebrarse en octubre (Zhalat) y en otras zonas se celebra durante el Festival Anmata (adoración al dios del pueblo). Hoy se ha celebrado el Festival de Turismo Popular Personalizado de Hani Longjieyan, que atrae a un gran número de turistas nacionales y extranjeros.
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