¿Qué marca de bolas de masa de arroz Jiaxing es la más deliciosa?
Las bolas de arroz de Wufangzhai en Jiaxing son las más deliciosas.
Conocido como el "Rey de Jiangnan Zongzi", es famoso por su carne glutinosa pero no podrida, grasa pero no grasosa, tierna y de delicioso sabor, y un equilibrio moderado de salado y dulce. Las albóndigas de arroz Wufangzhai se elaboran según recetas artesanales tradicionales y son muy particulares en la selección de materiales. Las albóndigas de arroz con carne están hechas de arroz glutinoso blanco de alta calidad, carne magra de patas traseras y balsas de bambú de Huizhou. de frijoles rojos de alta calidad "Dahongpao". Después de los ingredientes, condimentados y envueltos, se refina mediante pulverización, cocción al vapor y otros procesos.
Wufangzhai Zongzi en Jiaxing, Zhejiang tiene una historia de casi cien años. Tiene alta calidad, sabor único y diversas variedades. También se le conoce como el "Rey Jiangnan Zongzi". La tienda se distribuye en forma de espiga. Durante un tiempo, se convirtió en el paisaje único de Jiangnan de la antigua ciudad de Jiaxing.
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"Wufangzhai" obtuvo su nombre del período Daoguang de la dinastía Qing. El apellido del fundador era Shen, que era de Lu Tomb Cailian, condado de Wuxian (ahora ciudad de Yuanhe, Zona de desarrollo del distrito de Xiangcheng).
Al principio, se abrió una tienda de dim sum en las afueras de Qimen. Utilizaba rosas, osmanthus, corazones de loto, menta, sésamo y otras cinco flores y frutas que la gente de Suzhou amaba como materia prima para hacer osmanthus de aroma dulce. albóndigas y gachas de frijoles rojos y azúcar. Bocadillos como frijoles crujientes, sopa de loto, helado, pastel de rosas y otros bocadillos.
El jefe Shen tiene cinco hijas, llamadas Gui Fang, Gui Fang, Lian Fang, He Fang y Zhi Fang, que resultan ser el significado literal de los ingredientes comúnmente utilizados en la tienda. Los vecinos llaman en broma a su tienda. "Cinco." Boss Shen simplemente cometió el error y nombró oficialmente a la tienda "Wufangzhai". Este es el origen del nombre Wufangzhai.
En los primeros años de la República de China, un grupo de personas de Lanxi, provincia de Zhejiang, llegaron a Jiaxing. En invierno tenían un negocio de división de algodón y llevaban bolas de masa de arroz por las calles y callejones. Vende bolas de masa de arroz en primavera y verano. En 1921, Zhang Jinquan abrió la primera "Tienda Wufangzhai Zongzi" en el número 6 del Jardín Zhangjia. Sus bolas de arroz tienen una forma única, con una forma de almohada rectangular tridimensional con cuatro esquinas que se cruzan a lo largo del área de Lanxi. Además, sus materiales cuidadosamente seleccionados, su excelente producción y su sabor único han atraído a muchos clientes.
Más de diez años después, el Sr. Zhang reunió a varios aldeanos de Lanxi y alquiló una tienda en Zhangjia Lane, la zona más concurrida de Jiaxing en ese momento, y abrió la primera bola de masa de arroz glutinoso "Rongji Wufangzhai". tienda, opera bolas de arroz glutinoso con jamón y pollo, bolas de arroz glutinoso con arena y aceite pesado.
Unos años más tarde, Feng Changnian y Zhu Qingtang, ambos de Jiaxing, abrieron dos restaurantes Wufangzhai, "Hutchison" y "Qingji", enfrente y al lado de esta tienda.
Las tres tiendas de dumplings "Wufangzhai" dispuestas en zigzag se han convertido en un escenario único en la antigua ciudad de Jiangnan en Jiaxing. Los propietarios de las tres tiendas de Wufangzhai afirman ser marcas consagradas y cada uno de ellos se ha centrado en los ingredientes, las recetas, el envoltorio, la cocina, etc., y ha creado un "Zongzi Sutra".
Una competencia tan feroz ha hecho que las albóndigas de arroz se vuelvan cada vez más exquisitas en la selección de ingredientes, el proceso de producción se ha vuelto cada vez más perfecto y el sabor se ha vuelto cada vez más delicado. "Wufangzhai" de Jiaxing Zhangjia Nong se ha hecho famoso.