¿Cómo sofreír carne de cerdo al estilo de Sichuan para que quede deliciosa?

Ingredientes: 300 g de panceta de cerdo, 5 g de jengibre triturado, 1 g de pimienta, 40 ml de manteca de cerdo (o aceite vegetal), 200 g de pimiento verde, 20 g de berros, 10 g de salsa dulce para fideos, 1 g de sal refinada, 1 g de azúcar de roca.

Receta de cerdo cocido con pimiento verde:

1. Poner en agua la panceta de cerdo de piel fina, grasa y magra, añadir el jengibre y la pimienta y cocinar a fuego medio hasta que esté medio cocida. cocido (unos 15 minutos). Después de enfriar, cortar en rodajas de 0,15 cm de grosor.

2. Cortar los berros en trozos finos, lavar y quitar las semillas al pimiento verde, y cortar en triángulos del tamaño de las lonchas de carne.

3. Poner el wok a fuego medio, añadir un poco de aceite, añadir el pimiento verde y un poco de sal y sofreír hasta que el pimiento verde esté triturado, ponerlo en un plato y reservar.

4.Colocar el wok a fuego medio (no es necesario lavar la sartén), añadir un poco de aceite y calentar al 50% de temperatura del aceite, sofreír las lonchas de carne, sofreír la pasta de judías hasta que esté bien cocida. adquiere color, agregue la salsa de fideos dulces y sofría el azúcar moreno hasta que esté fragante, luego agregue los pimientos verdes fritos y sofría hasta que estén fragantes, luego retírelos de la sartén y sirva en un plato.