¿Cómo hacer auténtica carne de vacuno en salsa halal?

1. Lavar los tendones de ternera, cortarlos en trozos y dejarlos en remojo en agua durante media hora.

2. Coloque la olla en agua fría, déjela hervir a fuego alto y continúe cocinando durante 5 a 10 minutos para eliminar completamente la harina de sangre y el olor.

3. Sacar y enjuagar la espuma de la superficie con agua fría, y remojar en agua fría durante 10 minutos para que la carne quede firme.

4. Lave varios condimentos, póngalos en bolsas de condimentos, corte las cebollas en trozos y reserve.

5. Poner la cebolla, el jengibre y las especias en la olla y llevar a ebullición a fuego alto.

6. Añade los tendones de ternera y el vino de cocción y deja hervir a fuego alto.

7. Añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura y la salsa de soja oscura y cocina a fuego medio durante media hora.

8. Luego cocine a fuego lento durante 40 minutos, agregue sal y azúcar al gusto y cocine a fuego lento durante 20 minutos.

9. Puedes utilizar unos palillos para introducir fácilmente los tendones de ternera y apagar el fuego.

10. Saca el solomillo de ternera, déjalo enfriar y déjalo secar al aire de forma natural durante dos horas.

11. Lleva la salsa a ebullición, añade la carne, cocina a fuego lento durante 20 minutos y apaga el fuego.

12. Cortar el tendón de res y comerlo después de enfriarlo, o remojarlo en agua salada durante unas horas para que quede más delicioso, o sacarlo y guardarlo en el frigorífico.

13. Después de filtrar la salmuera, déjala enfriar, ponla en un recipiente de vidrio limpio, ciérralo en el frigorífico y guárdalo, y podrás usarlo repetidamente. La próxima vez simplemente agregue agua y algunas especias; si no se usa durante mucho tiempo, es necesario congelarlo.