¿Cómo hacer tortitas saladas?
Condimentos
Una cantidad adecuada de harina
Condimentos
Bicarbonato de sodio
Una cantidad adecuada p>
Álcali
Una cantidad adecuada
Laojiao Noodle House
Una cantidad adecuada
Condimentos
Aceite de cacahuete
Una cantidad adecuada
Semillas de sésamo blanco
Una cantidad adecuada
Azúcar refinada
Una cantidad adecuada
Leche podrida
Una cantidad adecuada
Cómo hacer tortitas saladas
1 Combina harina y semillas de sésamo blanco. , azúcar blanca, bicarbonato de sodio, álcali, azúcar morena. Frote la levadura, el aceite de maní y la leche.
2. Divide la masa grande en muchas masas pequeñas.
3 Usa un rodillo para aplanar la masa y luego haz un pequeño agujero en el medio del pastel.
4. Finalmente ponerlo en la olla y sofreírlo. Simplemente permanezca en la cacerola de aceite hirviendo durante uno o dos minutos y los panqueques grasos estarán listos.
Conocimiento alimentario
Se dice que Tan, el fundador de los panqueques salados de Dechang (los panqueques salados de Dechang son reconocidos como los panqueques salados más deliciosos y tradicionales en Guangzhou) ya en el Década de 1930. Preparé bocadillos secos en la casa de té Dechang en Jinlong Road, tratando de crear un sabor agradable, pero el sabor siempre fue mediocre y no hubo mucho progreso. Un día, fue a una casa de té a tomar té y conoció a un hombre que vendía carne de pechuga y se quejó con él. Blind De suspiró con naturalidad y dijo con una sonrisa: "Hermano De, ¿no son estos panqueques salados lo mismo que mis maníes? Nadie sabía antes sobre la leche Canan, por lo que no podría ser una comida famosa". Agregar leche sureña cambia inmediatamente el sabor y la hace cien veces más valiosa. Tan Sitong se sintió muy inspirado después de escuchar esto. ". Los panqueques salados fritos con este nuevo ingrediente son realmente dorados, crujientes por fuera y fragantes por dentro, suaves y tersos en la boca, con sabor a leche sureña. Todos asintieron cuando lo probé por primera vez. Más tarde, Dechang Tea House publicó un gran cartel que decía "Panqueques salados de Dechang". Desde entonces, el negocio ha ido en auge y se ha convertido en un alimento famoso reconocido por los expertos de Xiguan. Los panqueques salados son únicos porque se les agregan ingredientes que realzan el sabor, pero la leche sureña utilizada debe ser vieja y fragante. Coloque la leche sureña comprada en un lugar semisombreado y semisoleado. Cuando sale, el calor de la leche sureña se irá disipando poco a poco. Después de un proceso de frío y calor, el aroma de la leche Nan será mejor. Además, utiliza diferentes fórmulas de azúcar. Generalmente, las tortitas saladas se elaboran con harina y azúcar blanca. , mientras que los panqueques salados Dechang se elaboran con azúcar blanca y azúcar moreno, el peso se duplica. Su función es que el azúcar blanco los ablande y el acabado. El producto queda crujiente y suave, sobre todo el rosado.