¿Cómo comer pescado salado y tocino para estar sano?

Nota del editor: Al ver que se acerca el Festival de Primavera, la gente ha comenzado a comprar productos de año nuevo con gran fanfarria. Se puede decir que los productos curados en seco, como el pescado salado y el tocino, son uno de los alimentos imprescindibles durante el Año Nuevo. ¿Sabes que estos productos curados en seco son deliciosos y saludables? ¡Entonces ven conmigo y echa un vistazo ahora mismo!

Pescado salado, tocino, costillas de cerdo saladas, salchichas, muslos de pollo curados, orejas de cerdo... Aunque hoy en día las carnes y aves frescas abundan en el mercado, muchos antiguos habitantes de Nanjing aún mantienen la tradición de preparar Productos secos y La antigua tradición de los productos salados. Después del día de Año Nuevo, el Festival de Primavera se acerca cada vez más. El periodista visitó el mercado y descubrió que los productos secos y salados también se vendían bien.

En un puesto especializado en productos salados en el mercado Yingbin de la calle Shuiximen, hay de todo, desde pollo, pato, pescado hasta despojos. La propietaria dijo a los periodistas que se espera que la tienda esté vendida durante 29 años a partir de finales de noviembre, y que la tienda trata principalmente con clientes antiguos. El precio de los productos salados este año es el mismo que el año pasado, sin cambios.

El periodista vio en la tienda que un pato salado cuesta 28 yuanes, una libra de salchicha cuesta 38 yuanes, una libra de tocino de cerdo negro cuesta 35 yuanes y una libra de costillas de cerdo, orejas de cerdo y La panceta de cerdo cuesta 40 yuanes. El precio no es barato, mucho más caro que los nuevos.

Caminando por algunas antiguas zonas residenciales también se pueden ver muchos productos encurtidos siendo secados, el más común de los cuales son las salchichas. Además, hay ganso de los vientos, pollo salado, salchichas, carne con salsa de soja, pescado salado, alitas de pato, etc. , y bajo la ventana delantera de la casa, muy festivo. Sin embargo, te recuerdo que si quieres curar carne, ya es el último número de este año, de lo contrario no podrás ponerte al día con el Año Nuevo.

[Menú Diario] Pato Salado Estofado con Brotes de Bambú

Ingredientes: Un brote de bambú fresco, medio pato salado.

Condimentos: cebolla, jengibre, anís, hojas de laurel, piel de mandarina, canela, jugo de vino de arroz, salsa de soja ligera, salsa de soja oscura, azúcar de roca, aceite de sésamo.

Ejercicio:

1. Coge dos mitades de pato salado y remójalas en agua para quitarles el sabor salado. Pela los brotes de bambú frescos y córtalos en rodajas gruesas. los brotes de bambú con agua hirviendo en una olla durante 2 minutos para quitar la astringencia.

2. Picar el pato salado remojado en trozos pequeños, escurrir los brotes de bambú frescos, cortar la cebolla verde en rodajas, cortar el jengibre en rodajas y preparar el condimento.

3. Calentar el aceite en el wok, añadir los trozos de pato y sofreír hasta que suelte aceite, luego sacar los trozos de pato.

4. Vuelva a verter aceite en el wok, saltee todos los condimentos hasta que estén fragantes, vierta los trozos de pato en el wok y saltee, agregue la cantidad adecuada de agua.

5. Añade la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el jugo de vino de arroz y el azúcar de roca, lleva a ebullición a fuego alto y retira la espuma de encima.

6. Vierte en la cazuela y cocina durante 10 minutos. Agregue los brotes de bambú y cocine a fuego lento durante 1 hora.

7. Cocer los trozos de pato, reducir el jugo a fuego alto y verter un poco de aceite de sésamo.

¿Cómo comer pescado salado y bacon de forma más saludable?

El pescado salado y el tocino tienen una larga vida útil y un sabor único, y son alimentos habituales en muchas familias. Pero si estos deliciosos alimentos no se consumen correctamente, amenazan la salud y la seguridad humanas.

El pescado salado y el tocino contienen más compuestos nitrosos, lo que puede aumentar el riesgo de cáncer tras su consumo. Por tanto, es más seguro realizar un "tratamiento previo" al ingerir este tipo de alimentos. Una buena forma es remojar primero el pescado salado y el tocino, luego hervirlos o cocerlos al vapor en agua, retirar la sopa después de hervir y luego comerlos o freírlos directamente. De esta manera, se reducirán considerablemente los carcinógenos, las manchas de aceite, el polvo y el exceso de sal en la superficie de los alimentos, lo que hará que las personas coman de forma más segura y saludable.

Se debe prestar especial atención a que el pescado salado y el tocino no se deben freír ni cocinar directamente. Porque bajo la influencia de altas temperaturas, el contenido de carcinógenos como compuestos nitrosos y dimetilsulfonamida aumentará considerablemente. Finalmente, es mejor comerlo con algunas frutas y verduras frescas para reducir el daño de los carcinógenos al cuerpo humano.

Resumen: ¿Has aprendido todas las formas saludables de comer productos secos salados presentadas anteriormente? Cuando compraste productos de Año Nuevo, ¿compraste también algunos productos secos y salados? ¡Luego, prepare inmediatamente una comida saludable y deliciosa para que la disfrute su familia!