¿Qué papel juega la cerveza en el pollo frito?

Puede eliminar el olor a pescado y aumentar el sabor.

Ingredientes para preparar: 500g de pollo, 450ml de cerveza, cantidad adecuada de aceite, cantidad adecuada de sal, 2 cucharadas de azúcar, 6 cebolletas, 5 rodajas de jengibre, 4 pimientos rojos, cantidad adecuada de pimienta de Sichuan en grano , 2 cucharadas de salsa de soja estofada, 0,5 cucharadas de vinagre balsámico

1. Limpiar los trozos de pollo.

2. Preparar anís y cerveza.

3. Blanquear el pollo en la olla.

4. Limpiar y reservar.

5. Poner en la olla aceite, un poco más de aceite del habitual para cocinar, sofreír el color del azúcar, luego añadir los trozos de pollo y sofreír.

6. Sofría hasta que los trozos de pollo estén aceitosos, la piel del pollo se encoja ligeramente y se escuche un crujido. Muévalo a un lado y agregue la cebolla, el jengibre y el pimiento para saltear hasta que estén fragantes. .

7. Luego añade toda la cerveza y vierte todo cubriendo los trozos de pollo.

8. Añade salsa de soja estofada y un poco de sal.

9. Cocinar a fuego medio hasta que el jugo esté casi seco, probarlo, luego añadir un poco de sal y un poco de vinagre, sofreír uniformemente y servir.

10. Adorne con vegetales verdes.