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Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado al estilo de Sichuan

A mucha gente le gusta comer carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado. Permítanme compartir con ustedes qué es la auténtica carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado al estilo de Sichuan, con la esperanza de ayudar a mis amigos necesitados.

Alimentación

Lomo de cerdo 300g

Brotes de bambú de invierno 40g

Hongo negro 100g

Zanahoria 100 g

50 g de pimiento

10 g de cebolla

10 g de jengibre

10 g de ajo

3 g de glutamato monosódico

10g de azúcar

5g de sal

5g de pimienta

15g de pasta de judías

3g de pollo en polvo

10 g de salsa de soja

10 g de salsa de soja ligera

10 g de vinagre balsámico

10 g de vino para cocinar

15 g de almidón

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Método/Pasos

1 Lavar y desmenuzar el lomo.

2. Añade sal, pollo en polvo y vino de cocción al cerdo desmenuzado.

3. Lavar los brotes de bambú de invierno y las zanahorias y cortarlos en tiras, remojar el hongo y cortar en tiras.

4. Lavar los pimientos verdes, quitarles el tallo y la fascia, cortarlos en tiras y reservar.

5. Añade agua a la olla, deja que hierva y añade los brotes de bambú de invierno triturados y los hongos.

6. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo, picar el jengibre y el ajo y picar la cebolla en trozos finos. Tome un tazón pequeño, agregue almidón y agua para hacer almidón de agua y reserve.

7. Poner aceite de ensalada en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente.

8. Añade el cerdo desmenuzado adobado, sofríe rápidamente hasta que se ponga blanco y ya está listo para servir.

9. Usa el aceite restante para freír la pasta de frijoles en aceite rojo, luego agrega la cebolla, el jengibre y el ajo picado.

10. Añade el vino, el agua y los condimentos, y vierte el almidón preparado.

11. Sofreír los ingredientes a fuego alto hasta que estén fragantes y añadir la carne de cerdo desmenuzada.

12. Añade los brotes de bambú, los trozos de hongos, los trozos de zanahoria y los trozos de pimiento verde y revuelve uniformemente.

13. La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado se puede servir fuera de la olla.