Cómo hacer carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado al estilo de Sichuan
Alimentación
Lomo de cerdo 300g
Brotes de bambú de invierno 40g
Hongo negro 100g
Zanahoria 100 g
50 g de pimiento
10 g de cebolla
10 g de jengibre
10 g de ajo
3 g de glutamato monosódico
10g de azúcar
5g de sal
5g de pimienta
15g de pasta de judías
3g de pollo en polvo
10 g de salsa de soja
10 g de salsa de soja ligera
10 g de vinagre balsámico
10 g de vino para cocinar
15 g de almidón
p>Método/Pasos
1 Lavar y desmenuzar el lomo.
2. Añade sal, pollo en polvo y vino de cocción al cerdo desmenuzado.
3. Lavar los brotes de bambú de invierno y las zanahorias y cortarlos en tiras, remojar el hongo y cortar en tiras.
4. Lavar los pimientos verdes, quitarles el tallo y la fascia, cortarlos en tiras y reservar.
5. Añade agua a la olla, deja que hierva y añade los brotes de bambú de invierno triturados y los hongos.
6. Lavar la cebolla, el jengibre y el ajo, picar el jengibre y el ajo y picar la cebolla en trozos finos. Tome un tazón pequeño, agregue almidón y agua para hacer almidón de agua y reserve.
7. Poner aceite de ensalada en la olla y calentar hasta que esté 70% caliente.
8. Añade el cerdo desmenuzado adobado, sofríe rápidamente hasta que se ponga blanco y ya está listo para servir.
9. Usa el aceite restante para freír la pasta de frijoles en aceite rojo, luego agrega la cebolla, el jengibre y el ajo picado.
10. Añade el vino, el agua y los condimentos, y vierte el almidón preparado.
11. Sofreír los ingredientes a fuego alto hasta que estén fragantes y añadir la carne de cerdo desmenuzada.
12. Añade los brotes de bambú, los trozos de hongos, los trozos de zanahoria y los trozos de pimiento verde y revuelve uniformemente.
13. La carne de cerdo desmenuzada con sabor a pescado se puede servir fuera de la olla.