¿Por qué la cerveza emite humo blanco cuando se abre?

Nube de cerveza Al abrir la cerveza sacada del frigorífico, escucharás un chirrido y saldrá una nube de humo blanco. Esta es la nube de cerveza. De hecho, la llamada nube de cerveza tampoco es una nube. Resulta que el dióxido de carbono en la cerveza se disuelve bajo presión, y la presión en el interior puede alcanzar de 2 a 3 kilogramos por centímetro cuadrado. Cuando se abre la tapa de la botella, se destruye el equilibrio entre los niveles de líquido superior e inferior y se elimina el gas. En el cuello de la botella, estas moléculas de gas salen rápidamente. El movimiento rápido consume energía, lo que hace que la temperatura de la cerveza baje repentinamente de 9 °C a -1 °C en sólo 0,1 segundos. El enfriamiento instantáneo provoca que el vapor se acumule en el cuello de la botella. condensarse en pequeñas gotas de agua, como volutas de humo blanco que emergen de la boca de la botella.