Cómo hacer tofu de Sichuan

[Ingredientes Principales] 250g de soja

[Ingredientes Suplementarios] 2 cucharadas de ají, 5 maní, 1 cucharada de semillas de sésamo, 1 cucharada de sal, cantidad adecuada de aceite vegetal, cantidad adecuada de cebolla y jengibre picados, agua biliar (salmuera) 2 cucharadas

Pasos:

1. Primero lave las semillas de soja y déjelas en remojo en agua durante media hora, tritúrelas rápidamente.

2. Rompa la leche de soja secundaria en pulpa, póngala en una olla y hierva para filtrar el residuo.

3. Filtrar el residuo

4. Poner una cucharada de agua biliar (salmuera) en el fondo de la olla

5. Añadir una cucharada de agua biliar uniformemente a la leche de soja. , tapa la olla, y después de 20 minutos, básicamente se formará el pudín de tofu, luego cúbrelo con una gasa para escurrir el agua y exprime bien el pudín de tofu (usa un fondo plano sobre la gasa) Tamiz y presiona)

6. Finalmente, fríe y muele los cacahuetes, las semillas de sésamo y los pimientos hasta que estén fragantes, calienta el aceite, vierte y revuelve, y luego agrega tus condimentos favoritos (cebolla, jengibre, ajo, etc.)

7. La tofu está fuera de la olla