¿Hay vino en las albóndigas de Shang Wei?

1. Lavar la raíz de loto, pelarla y frotarla con cebolla verde picada y jengibre. Ponga los granos de pimienta, el anís y las hojas de laurel en un recipiente y déjelos en remojo en agua hirviendo durante 30 minutos.

2. Pela la mitad del panecillo al vapor y remójalo en el agua del pienso. Agregue el polvo de cinco especias, la salsa de soja, la sal, el azúcar y la pimienta blanca y revuelva uniformemente.

3. Añade un huevo al relleno de carne mezclado y mezcla uniformemente. Sacar los bollos al vapor remojados y ponerlos en el relleno de carne y mezclar bien.

4. Añade la raíz de loto picada y mezcla bien, luego añade el almidón y la cantidad adecuada de aceite de sésamo y mezcla bien. Asegúrate de batirlo por un tiempo para reafirmar la carne.

5. Cuando la olla esté caliente al 60% con una cantidad adecuada de aceite, toma una cantidad adecuada de carne con la mano izquierda y exprímela de la boca del tigre. Sácalo con una cuchara pequeña y fríelo en aceite.

6. Freír hasta que estén medianamente doradas. Cuando las albóndigas estén cocidas, sacarlas, añadir las albóndigas y volver a freír hasta que estén crujientes.