¿Qué son las tabletas de gelatina?

Las tabletas de gelatina son colágeno extraído de la piel, los huesos y el tejido conectivo de los animales.

Es muy utilizado en repostería casera y su función es la de solidificar los ingredientes. Si quieres utilizar láminas de gelatina a la hora de hacer postres, primero debes ablandarlas en agua fría.

Los alimentos a los que se añade gelatina tienen una textura suave y elástica, especialmente a la hora de elaborar mousse o pudines.