¿Qué alimentos se han convertido en imprescindibles en la mesa coreana, donde cada persona come casi 70 kilogramos al año?

Como chucrut coreano porque es un honor para mí participar en la Exposición Comercial Internacional de Asia Oriental. Después de la reunión compré un tarro de chucrut a un precio ridículo. También tengo mucho cuidado al comer porque no soy una persona muy picante. Tu primera impresión del chucrut coreano es que cuando como chucrut coreano, no es más picante, sino más ácido, pero con un dulzor más fuerte. Al principio no pude soportarlo y me resultó difícil saborear el aroma del repollo. No sé si es problema de la lata de chucrut o del propio chucrut coreano. Si el chucrut coreano es así, ¿por qué los coreanos encurten repollo chino fresco para hacer este chucrut picante?

Esto debe partir de la historia de Corea del Sur. Corea del Sur y Corea del Norte solían ser uno. Su situación geográfica es en latitudes altas y es una zona muy fría. Debido al clima, aquí hace mucho más frío que en otras zonas y es imposible tener frutas frescas en invierno. Para poder comer un bocado de verduras en el restaurante, los nobles reales encurtían las verduras y frutas cosechadas con sal espesa en otoño, luego las ponían en frascos y las usaban en invierno. Algunas de ellas parecían verduras secas. Durante el antiguo período Joseon de Bobu, la vida diaria era escasa y los suministros eran escasos. El kimchi es un alimento precioso que da vida a los coreanos pobres del fondo.

Los norcoreanos llaman a este comportamiento "Shen Cai". Posteriormente se mejoró la receta y se agregaron diferentes tipos de condimentos y vegetales para que el sabor fuera aún más delicioso. Así se forma el chucrut. ¿Pero cómo hacer kimchi? En realidad no es difícil. Agregue chile, azúcar de roca, vino blanco seco y sal al agua y revuelva uniformemente. Luego seque la col china lavada para reducir el contenido de agua, luego prepare una olla de barro, ponga todos los ingredientes en ella, tape bien el agujero y. colocar sombra. También se puede tomar uno o dos días después. Los coreanos empezaron a comer kimchi no por amor, sino por impotencia, pero luego todos se acostumbraron y consideraron el hábito como amor.

La mayoría de los coreanos ahora comen kimchi no con tanta impotencia como sus antepasados, sino como un hábito o incluso un pasatiempo. En Corea del Sur se puede comprobar de principio a fin que le dan gran importancia a la cultura y el arte del chucrut. Corea del Sur celebra cada año un festival cultural especial sobre el chucrut y varias exposiciones en museos sobre el chucrut, e incluso solicita que el chucrut sea declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Esto demuestra que los coreanos ahora le conceden una gran importancia. La investigación científica muestra que las bebidas con bacterias del ácido láctico y otras sustancias químicas del chucrut pueden retrasar el envejecimiento de la piel y reducir los niveles de colesterol. De hecho, el chucrut es un alimento saludable. Debido a que este tipo de alimento está elaborado a partir de verduras y frutas, tiene un contenido de grasa y calorías relativamente bajo, pero contiene vitaminas.