Actitudes nacionales hacia los platos preparados
El 31 de julio, la Oficina General del Consejo de Estado remitió el "Aviso de la Comisión Nacional de Desarrollo y Reforma sobre Medidas para Restaurar y Ampliar el Consumo". En términos de ampliar el consumo de servicios de catering, el aviso señala que se debe promover el consumo saludable de alimentos y se debe oponerse al desperdicio de alimentos, se deben celebrar festivales gastronómicos en varios lugares, se deben crear distritos alimentarios especiales y se deben llevar a cabo actividades de catering. para promover el consumo. Normativas pertinentes sobre la optimización de los locales de restauración y la ampliación del horario comercial según las condiciones locales.
El cultivo del modelo "base de cultivo + cocina central + logística de cadena de frío + restaurante", aprovechar el potencial de mercado de las hortalizas prefabricadas, acelerar la construcción de bases de hortalizas prefabricadas y incorporar plenamente los principios de seguridad, nutrición, y salud, y mejorar la calidad del catering y los niveles de estandarización de la entrega. Promover cocinas transparentes para que los consumidores puedan comer con confianza.
Muchas empresas dijeron que las políticas de promoción del consumo relacionadas con las verduras preparadas son una señal positiva para promover el desarrollo del mercado y que seguirán ampliando el diseño comercial de las verduras preparadas en el futuro.
En la actualidad, hay cinco participantes principales en la industria de las hortalizas preparadas, incluidos proveedores de materias primas, fabricantes de hortalizas preparadas, empresas de alimentos congelados rápidamente, empresas de catering en cadena y empresas minoristas, que cubren los sectores superior, medio e inferior. alcances de la cadena industrial.
Como industria emergente, el diseño general de la cadena industrial de la empresa definitivamente llevará algún tiempo, pero ahora las políticas del gobierno obviamente han emitido señales positivas.
Tipos de verduras preparadas
1. Verduras preparadas: Todos los ingredientes están crudos, recién cortados y marinados, y se sirven con condimentos o paquetes de condimentos. Debes cocinarlos cuando los compres en casa. El pescado en escabeche prefabricado y la carne salteada prefabricada de arriba son así.
2. Platos preparados listos para comer: Los platos están básicamente listos, pero debido a que se transportan en cámaras frigoríficas o en cadena de frío congelado, es necesario calentarlos completamente antes de poder consumirlos. El cerdo estofado y el pollo estofado anteriores pertenecen a esta categoría. Muchos platos para llevar son rápidos y utilizan principalmente este tipo de platos preparados.
3. Verduras cocidas listas para consumir: productos cocidos o semicocidos que se pueden consumir simplemente calentados. Coloque la bolsa de película compuesta resistente al calor en agua hirviendo durante unos minutos o caliéntela en el microondas durante unos minutos.
4. Platos preparados listos para consumir: productos que han sido esterilizados y cocinados y se pueden consumir directamente después de abrirlos. Los alimentos enlatados y enlatados blandos, como el pollo asado en bolsas y la carne de res en salsa, se pueden incluir en platos preparados listos para comer.