¿Cómo hacer que la carne de cerdo al estilo Sichuan con brotes de ajo de Sichuan sea deliciosa? ¿Qué accesorios utilizas?
El salteado de cerdo con ajetes es un plato tradicional local elaborado con carne de cerdo y ajetes como principal materia prima. Tiene un sabor delicioso y ligeramente picante, y la carne de cerdo es grasa pero no grasosa, lo que la hace perfecta para acompañar con arroz.
De hecho, los brotes de ajo tienen cierto sabor picante a ajo y son ricos en vitamina C, proteínas, caroteno, tiamina, riboflavina y otros nutrientes.
Hoy compartiré contigo la receta detallada de este plato. Los amigos a los que les guste cocinar solos pueden probarlo juntos.
Consulta nuestro funcionamiento a continuación:
Preparar un trozo de panceta de cerdo, lavarlo y reservar.
Corta un trozo de jengibre en rodajas y ponlo en la olla. Prepara una olla pequeña, agrega agua, pon la panceta de cerdo y las rodajas de jengibre en el agua fría, agrega un poco de vino de cocción para quitar el olor. , tapa la olla y vierte el agua. Baja a fuego lento y cocina por unos 20 minutos. Pasados los 20 minutos, saca la panceta de cerdo cocida, colócala en un plato y déjala enfriar para su uso posterior. ?
Preparar un puñado de ajetes, cortarlos en gajos con un cuchillo diagonal y ponerlos en una cacerola pequeña. ?
Pelamos la mitad del pimiento rojo, lo cortamos en tiras largas y las juntamos con los ajetes. ?
Cortar un trozo de jengibre picado y ponerlo en la olla. Cortar en rodajas y picar unos trozos de ajo. Quitar las semillas a dos trozos de pimiento rojo con el dorso de un cuchillo. jengibre y ajo en la olla. ?
Una vez enfriada la panceta, córtela en rodajas finas y colóquela en un recipiente. ?
Preparar una olla pequeña, añadir 10g de salsa dulce de fideos, 15g de salsa de soja light, 15g de vino de cocción, 5g de vinagre maduro, 0,5g de sal, 1g de pollo en polvo, 0,5g de pimienta, 1g de azúcar blanca y unas gotas de salsa de soja light para colorear 5g de aceite de cebolleta, 5g de azúcar. ?
Una vez listos todos los ingredientes, comenzamos con el siguiente paso:?
Calentar el wok, añadir una cucharada de aceite de cocina, deslizar el wok por completo y verterlo, añadir un poco de aceite frío. El aceite frío del wok evita que los ingredientes se peguen a la sartén. ?
A continuación añadimos las lonchas de panceta, sofreímos un par de veces rápidamente para que suelte la grasa y retiramos el exceso de aceite con una cuchara para evitar que el plato quede demasiado grasoso. ?
Sofríe hasta que la panceta de cerdo ruede, apaga el fuego, agrega un poco de tempeh seco, agrega 3 gramos de pasta de frijoles, sofríe con aceite rojo, agrega jengibre, ajo y pimiento rojo y sofreír unas cuantas veces. ?
Luego vierte los brotes de ajo, agrega el jugo preparado y sofríe rápidamente a fuego alto durante un rato para permitir que los condimentos y los ingredientes se mezclen completamente. Después de 15 segundos, apaga el fuego y. ponlo en un plato.