Cómo cortar berenjenas redondas en trozos pequeños
Pregunta 2: ¿Cómo cortar la berenjena en trozos pequeños? El primer método consiste en utilizar 2 berenjenas largas, 100 gramos de panceta de cerdo, 1 pimiento, 5 dientes de ajo y una cantidad adecuada de aceite.
2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vino.
Método de trabajo
1. Cortar la berenjena en 4 trozos en sentido vertical, luego cortarlos en trozos en sentido horizontal y cortar la panceta en tiras.
2. Cortar el pimiento y triturar el ajo.
3. Calentar el aceite, sofreír la berenjena en la sartén y recogerla inmediatamente.
4. Poner en la olla dos cucharadas de aceite, sofreír primero los granos de pimienta y el ajo, luego agregar el cerdo desmenuzado y sofreír hasta que cambie de color, luego agregar la berenjena frita, agregar la salsa de soja, el azúcar. , vino y un poco de condimento. Luego sácalo de la olla. [Edite este párrafo] El segundo método utiliza berenjena (2 piezas), carne de cerdo (2 piezas) y cebolla (1 pieza).
Ingredientes: aceite (15 cucharadas), sal (1/3 cucharada), salsa de soja (1 cucharada), pollo en polvo (1 cucharada), harina de maíz (1 cucharada).
Forma de elaboración
1 Lavar la berenjena, quitarle la cabeza y el rabo, cortar en rodajas, remojar en agua, escurrir el agua, espolvorear con un poco de almidón y mezclar bien. Lavar la cebolla de la cabeza a la cola y cortarla en gajos.
2 Lave y corte la carne de cerdo, córtela en puré, agregue 1/2 cucharada de salsa de soja ligera, 1 cucharada de harina de maíz, 1/2 cucharada de aceite, 1/3 cucharada de pollo en polvo, mezcle bien y deje marinar durante 10 minuto.
Vierte 3 cucharadas de aceite en la olla 3 y calienta. Vierte la carne picada y sofríe hasta que la carne se ponga blanca, retira y reserva.
4 Continuar añadiendo 10 cucharadas de aceite, sofreír las cebollas, añadir la berenjena y sofreír rápidamente, añadir 5 cucharadas de agua y sofreír hasta que la berenjena se ablande, unos 5 a 6 minutos.
5 Vierte la carne picada y sofríe durante 1 minuto, luego espolvorea con 1/3 cucharada de sal, 1/5 cucharada de pollo en polvo y 1/2 cucharada de salsa de soja al gusto. ¡Y ya está listo para servir! El tercer método son las materias primas.
1. Medio kilo de berenjena, cortada en trozos de cocción, mezclar bien con una cucharada de sal y dejar marinar durante 20 minutos.
2. Dos cucharadas de vino de cocina.
3.Dos trozos de anís estrellado (hinojo).
4. Tres cebollas picadas.
5. Tres dientes de ajo cortados en rodajas.
6.Dos cilantros picados.
7. Poner en un bol una cucharada de pasta de judías, una cucharada de salsa de soja, una cucharada de azúcar y una cucharada de esencia de pollo.
8. Añade una cucharada de almidón y agua para hacer una salsa.
Método de trabajo
1. Exprimir la berenjena salada en el agua.
2. Calentar el aceite en la olla hasta que esté un 30% caliente, añadir los trozos de berenjena y sofreír hasta que se pongan amarillos.
3. Lavar la olla, añadir un poco de aceite y cuando esté 50% caliente añadir la cebolleta picada, los ajos en láminas, el anís estrellado y sofreír, añadir los trozos de berenjena y remover. freír.
4. Después de freír los trozos de berenjena, agregue el vino de cocción, todos los condimentos en el bol de berros y media taza de sopa o agua para espesar.
5. Espolvorear con cilantro
Pregunta 3: Cómo cortar las berenjenas redondas Puedes cortarlas en horizontal o en vertical.
Tome el primer cuchillo, use el siguiente cuchillo para girar la berenjena a 180 grados, y así sucesivamente, se corta la berenjena.
Método de enrollado y corte
1. Primero haz un corte diagonal.
2. Sube el volumen.
3. Corte en bisel a la mitad de la sección (dependiendo del tamaño del bloque a cortar).
4. Sube el volumen del último párrafo.
5. Ahora córtalo por la mitad en diagonal. De esta forma, todo se da vuelta constantemente, y una vez que se da la vuelta, todo estará bien.
Tapar las berenjenas
Ingredientes: 500 gramos de berenjena tierna. Condimentos: cebolla verde rallada, jengibre rallado, ajo picado, ají seco, pimienta, azúcar, vinagre, salsa de soja, esencia de pollo, aceite crudo, sopa clara. Elaboración: ① Lavar las berenjenas, cortarlas en tiras, remojar en agua con sal durante media hora, sacar y escurrir. ②Siéntate en la olla y enciéndela. Cuando el aceite esté caliente vertemos la berenjena en la sartén, la sofreímos y luego la retiramos. Ponlo en un plato. ③Deje el aceite en el fondo de la olla. Cocine hasta que el caldo burbujee, vierta sobre las berenjenas y espolvoree con pimienta.
Cómo cortar el bloque de la encimera
1. Primero haz un corte diagonal.
2. Sube el volumen.
3. Realizar un corte en bisel en la mitad del tramo (dependiendo del tamaño del bloque a cortar).
4. Sube el volumen del último párrafo.
5. Ahora córtalo por la mitad en diagonal. De esta forma, todo se da vuelta constantemente, y una vez que se da la vuelta, todo estará bien.
Pregunta 4: Cómo cortar berenjenas redondas (1) y berenjenas redondas (dos berenjenas redondas), elegir las tiernas (mojarte las manos, al pellizcarlas se pondrán tiernas), pelarlas y cortarlas en trozos , un centímetro Aproximadamente de espesor. 2. Luego córtelo en rodajas diagonales, seque el almidón y cubra las rodajas de berenjena uniformemente con almidón. (Referencia: Sumerja la berenjena en una capa de almidón húmedo antes de freírla en la sartén de aceite. No consumirá mucho aceite. Haga una sopa fina con el almidón húmedo y no la espese, de lo contrario se freirá la gaba negra. 3 . Echar aceite en la olla (un poco más) Calentar, aproximadamente un 70% caliente 4. Cocer a fuego lento los pimientos morrones 5. Preparar el jugo antes: almidón, un poco de azúcar, un poco de vinagre, un poco de vino de cocción, un poco de fideos con pimienta. , esencia de pollo y un poco de agua. Mezclar bien. Agrega el condimento, las rodajas de ajo, la cebolla verde picada y el jengibre picado. Agrega la cebolla, el jengibre y el ajo a la olla. , primero agrega sal, luego vierte las verduras en la salsa 8. Agrega la sal a la olla, luego sofríe la berenjena y el pimiento morrón 9. Agrega la esencia de pollo y retira de la olla. cocinar berenjenas con tomates 1. Cómo hacer berenjenas y tomates fríos: 1) Cortar dos berenjenas en trozos adecuados y luego cortarlas en tiras largas Poner un poco de aceite en la olla, agregar las tiras de berenjena, sofreír y cocinar. Cocine a fuego medio-bajo. 2) Un tomate, quitarle las semillas y cortarlo en tiras. 3) Sacar la berenjena tierna, ponerla en un bol, añadir el ajo, la sal, el vinagre, el azúcar, la salsa de soja, el cilantro picado y unas gotas de aceite de sésamo y mezclar bien. Puedes comerlo. 2. Receta de lonchas de carne, tomate y berenjena: Ingredientes: 250 gramos de carne magra de cerdo, 250 gramos de tomates, 1 libra de berenjena. Ingredientes: 130 gramos de aceite vegetal, 30 gramos de salsa de soja, 20 gramos de sal refinada, 5 gramos de glutamato monosódico, 10 gramos de cebolla verde y jengibre y 75 gramos de almidón de agua. Método: 1) Cortar la carne de cerdo en rodajas pequeñas, ponerla en la olla, agregar 25 g de agua y almidón, 5 g de sal refinada, mezclar bien y dimensionar, alisar con aceite tibio en la olla caliente, sacar y escurrir; los tomates y cortarlos en trozos pequeños; pelar las berenjenas y cortarlas en trozos pequeños con una cuchilla de afeitar, freír en aceite caliente hasta que estén doradas, retirar y escurrir. 2) Poner aceite en la olla, calentarlo, ponerlo en el wok, agregar la cebolla picada, el jengibre, el ajo, las rodajas de carne y la salsa de soja y sofreír uniformemente, agregar 300 gramos de agua, agregar sal refinada, glutamato monosódico, tomates y berenjenas fritas para espesar. Punto especial: la berenjena queda suave y deliciosa. La clave de la producción: Después de cortar la berenjena en trozos, ponerla al sol para que se seque durante 1 a 2 horas, para ahorrar combustible al freír. Las berenjenas fritas se deben freír a fuego alto, y se les debe dar la vuelta con frecuencia para evitar que se frían, pero no las saques hasta que estén fritas o coloreadas. 3. Ingredientes para berenjenas y tomates a la plancha: 3 berenjenas (peladas), medio tomate, la otra mitad se come cruda, un pimiento morrón (pequeño), 10 gramos de buena salsa de soja, 20 gramos de azúcar, 5 gramos de sal, una poco de glutamato monosódico, cebollas verdes y jengibre, ajo. Elaboración: 1. Cortar la berenjena, el tomate y el pimiento morrón en trozos de hornillo. Picar la cebolla y el jengibre, triturar el ajo, agregar la salsa de soja, el azúcar, la sal, el glutamato monosódico, el almidón, agregar el agua y mezclar bien. 2. Ponga aceite en el wok, no demasiado, como la cantidad de aceite que se usa para cocinar en general.
Debido a que la berenjena está "aceitosa" al principio, se debe cocinar lentamente. Y léelo con frecuencia. Apenas puedes dejar de palear. Debes seguir dándole vuelta hasta que la berenjena se vea amarilla y suave, luego gírala lentamente. Gira lentamente y sigue girando. El secreto para asar berenjenas no es grasoso. Cuando la berenjena esté muy suave y blanda, añade los tomates y los pimientos morrones. Por supuesto, si no te gusta ninguna de esas cosas, simplemente agrega la berenjena. Luego agrega el condimento debido a que el caldo alto contiene almidón, espera a que espese y no quede demasiado espeso. 2. Algas secas y berenjenas a la parrilla Categoría de cocina: Cocina salteada: Cocina de Zhejiang: Sabor: salado y fresco Temporada adecuada: Otoño Color y aroma: rico y fragante, salado y delicioso. Ingredientes: 500 g de berenjena, 25 g de algas secas, 2 cucharaditas de salsa de soja, un poco de sal y azúcar, 1 cucharada de cebolla verde picada y jengibre picado Preparación: 1), cortar la berenjena en trozos, remojar en agua un rato; retirar y reservar poner las algas secas en un bol, remojarlas en agua hirviendo, remojar hasta que estén blandas, quitar las impurezas y lavarlas para su uso posterior. A fuego medio, agregue 3 cucharadas de aceite para calentar y agregue la cebolla verde picada con jengibre picado hasta que esté fragante, agregue los trozos de berenjena y las algas secas remojadas, sofría durante unos 2 minutos, agregue la salsa de soja, la sal, el azúcar y el remojo. algas secas, sofreír uniformemente y luego cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Pregunta 5: Imagen de cómo guisar berenjenas con pimientos verdes, cómo cortar berenjenas redondas en trozos de hornillo y cortar los pimientos en rodajas.
Se corta también la berenjena en rodajas.
Utiliza 25 gramos de aceite en la sartén. Primero, sofríe los pimientos hasta que estén medio cocidos.
Usa 25 gramos de aceite en otra sartén y sofríe las berenjenas.
Sofríe hasta que esté medio cocido, añade la cantidad adecuada de agua y cocina durante tres minutos.
Luego vierte la pimienta, agrega la cantidad adecuada de sal y azúcar y cocina por otros dos minutos.
Pregunta 6: Cómo cortar y enrollar berenjenas en trozos (lo mejor es tener un método de corte esquemático llamado bloque de cocción).
El bloque de cocción enrolla la materia prima y la corta en trozos. Para cortar bien el bloque de la encimera es necesario dominar tres puntos. Primero, corte con un cuchillo recto; segundo, el ángulo entre la materia prima y el cuchillo es de 45 a 60 grados (aproximadamente 70 grados es el bloque de tijeras, en tercer lugar, la materia prima debe enrollarse una vez cada vez que se corta); el grado de laminado depende del bloque que desee procesar. El tamaño generalmente se enrolla en un tercio de la longitud de las materias primas.
Método de corte del bloque por tallado:
1. Primero haga un corte diagonal.
2. Sube el volumen.
3. Realizar un corte en bisel en la mitad del tramo (dependiendo del tamaño del bloque a cortar).
4. Sube el volumen del último párrafo.
5. Ahora córtalo por la mitad en diagonal. De esta forma, todo sigue dando vueltas una y otra vez.
Pregunta 7: ¿Cómo cortar la berenjena en trozos de encimera? Haz unos cuantos cortes en la piel de la berenjena al gusto antes de cortarla.
Pregunta 8: ¿Cómo cortar berenjenas redondas en rodajas triangulares? ¿Se puede utilizar un rodillo en el vídeo? ¡Corte de rollo! ¡También llamado corte rodante!
Pregunta 9: ¿Cómo cortar la berenjena en dados? Puedes cortar la berenjena por la mitad primero en forma transversal y luego cortarla en cubos, aunque todavía queden un poco redondos.
Pregunta 10: ¿Cómo cortar la berenjena en rodajas? Cómo describir esto... Coloque la berenjena entera sobre una tabla de cortar. Si queda una ronda perfecta, córtala en forma transversal (perpendicular a la berenjena). Si es ovalada, simplemente córtala en diagonal (unos 60 grados con respecto a la berenjena) para que queden una al lado de la otra.