¿Cómo cortar la carne de cerdo al estilo Sichuan?

La carne de cerdo al estilo Sichuan de Sichuan es fragante y deliciosa. ¿Cuáles son los tres pasos clave que se deben recordar para el método de cocción auténtico? Ingredientes para carne de cerdo al estilo de Sichuan: carne de grupa, brotes de ajo, cebollas verdes y jengibre, vino para cocinar Condimentos: pasta de frijoles, salsa de soja, salsa de soja, azúcar, glutamato monosódico 1. Prepara previamente un trozo de carne con piel. Cualquiera que compra fruta con frecuencia sabe que la carne en dos cortes es la carne de las patas delanteras cerca de las nalgas, también llamada "carne de las nalgas". Este lugar es perfecto cuando el carnicero está matando al cerdo. Hervir agua y sacar la olla, poner en la olla el embutido, añadir dos cucharadas de vino de cocción y una cantidad adecuada de cebolla verde y jengibre. El objetivo clave de este paso es eliminar el olor a pescado y la carne se puede cocinar hasta que esté cocida. ¿Cuánto tiempo tardará? Esto está determinado por el tamaño de la carne, que es fácil de introducir con palillos.

2. Después de recoger la carne de cerdo cruda, límpiela inmediatamente con una tubería de agua del grifo para bajar la temperatura y limpiar los residuos en la superficie, algunos de los cuales son sangre de la estructura interna de la carne de cerdo cruda. Si se ponen juntos en la olla, provocarán mal olor. 3. Escurre la carne de cerdo cruda o límpiala con papel secante de cocina para asegurarte de que no quede humedad. Utilice un cuchillo afilado para cortarlo poco a poco en trozos. El grosor de los trozos también es particular. Cortar la carne en rodajas finas de 5 cm de ancho, 4 cm de ancho y 0,3 cm de grosor.

4. Este paso es cocinar. Sacar el aceite de la sartén, agitar el fondo de la sartén, verter el aceite en la carne cortada en rodajas y sofreír a fuego medio. Cuando se fríen las lonchas de carne, se escapará mucho aceite vegetal, demasiado. También puedes poner parte a cocinar, luego agregar una cucharada de pasta de frijoles y sofreír el aceite de chile. Si te gusta la comida picante, puedes ponerle un poco de aceite de chile.

5. Vierta una cucharada de salsa de soja clara y una cucharada de salsa de soja oscura y sofría un rato. Cuando la carne esté casi cocida, vierta los brotes de ajo picados y añada un poco. cantidad de azúcar y glutamato monosódico y ya está listo para servir. (La salsa de soja, la salsa de soja ligera y la pasta de frijoles son todas saladas. Elija según su gusto. Trate de no agregar sal, de lo contrario quedará salada). 6. Revuelva uniformemente y sirva. La carne de cerdo cocinada de esta manera es deliciosa y el aroma se puede oler desde la distancia. Es realmente tentador. No hay problema en comer tres tazones de arroz. Los amigos que saben más recuerdan actuar.

Resumen del método 1. Al remojar la carne, el nivel de agua no debe exceder la carne y se debe agregar cebolla, jengibre y vino de cocción. El efecto de eliminar el olor a pescado es muy bueno. Puedes insertarlo con palillos para comprobar si está listo. 2. Recuerda usar blusa al freír las lonchas de cerdo, porque la pasta de frijoles se freirá por todas partes de la sartén. Nunca ensucies tu ropa y pantalones. 3. Doubanjiang, salsa de soja clara y salsa de soja oscura agregan un poco de sal al final. Pruébelo antes de mezclar.