Vídeo de receta auténtica de cangrejo al curry
Cortar la cebolla de verdeo y el jengibre en polvo.
Lava los fideos de cangrejo con un cepillo duro, introduce unos palillos por la boca del cangrejo y agítalo de lado a lado unas cuantas veces.
Cuando el cangrejo deje de moverse, corta las pinzas con un cuchillo.
Corta el ombligo del cangrejo y rompe la tapa del cangrejo. El estómago, el corazón y las branquias de los cangrejos no son comestibles y deben eliminarse. Es un poco laborioso romper la tapa del cangrejo, puedes usar tijeras o palillos para abrirla.
Utiliza un cuchillo para separar el cangrejo por la mitad y luego córtalo en trozos grandes. Corte las puntas pequeñas al final de las garras de cangrejo y parta las garras de cangrejo con un cuchillo para que sea más fácil para las garras de cangrejo absorber el sabor.
Calentar aceite en una olla, aplicar almidón uniformemente sobre la superficie cortada del cangrejo, ponerlo en la olla y freír hasta que el cangrejo cambie de color. Cubra uniformemente la superficie cortada de la carne de cangrejo con almidón y fríala en una sartén para evitar que la carne de cangrejo se extienda y mantener la humedad de la carne de cangrejo.
Vuelva a calentar la sartén, vierta el aceite y caliente, agregue la cebolleta en polvo y el jengibre picado, saltee a fuego medio-bajo hasta que esté fragante.
Añadir los trozos de cangrejo y el curry. Utilicé bloque de curry de Hershey, seis trozos pequeños por caja, y usé tres trozos pequeños para este plato. Los cubitos de curry son lo suficientemente salados y se pueden condimentar con sal extra. Eso sí, si tienes la boca pesada, puedes añadir un poco de sal al gusto según tu gusto. También puedes usar curry en polvo o curry con aceite embotellado, pero este curry en bloque es el más fácil.
Vierta la cantidad adecuada de agua, ponga a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese. La viscosidad de la sopa debe controlarse según su propio gusto. Debe haber más sopa. Esta sopa es perfecta para mezclar con arroz. Recuerda guisar más arroz.