¿Cuáles son las frutas que contienen hierro?

Los alimentos ricos en hierro incluyen el hígado y los riñones de animales; seguidos de la carne magra, las yemas de huevo, el pollo, el pescado, los camarones y los frijoles. Las verduras de hojas verdes que contienen más hierro incluyen la alfalfa, las espinacas, el apio, la colza, el amaranto, el edamame, la coliflor, los tomates, etc. Las frutas como los albaricoques, los melocotones, las ciruelas, las pasas, los dátiles, las cerezas, etc. contienen más hierro. Las frutas secas incluyen las nueces y otras frutas como las algas marinas, el azúcar moreno y la pasta de sésamo también contienen hierro.

La tasa de absorción del hierro en los alimentos es de 1 a 22. El hierro en los alimentos animales es más fácil de absorber y utilizar que el hierro en los alimentos vegetales. La tasa de absorción de hierro en la sangre animal es la más alta, entre 10 y 76; la tasa de absorción de hierro en el hígado y la carne magra es 7 debido a la presencia de fosfoproteína y proteína de yema de huevo con alto contenido de fósforo, que se combinan con; hierro para formar sustancias con poca solubilidad, el hierro en la yema de huevo La tasa de absorción es inferior a 3 y las lentejas son ricas en hierro, pero debido a que contienen ácido fítico (que también se encuentra en la harina de trigo y el salvado de trigo), dificultará la absorción; absorción de hierro, la tasa de absorción de hierro es muy baja. La absorción de hierro es muy baja. La práctica ha demostrado que la vitamina C, la carne, la fructosa, los aminoácidos y las grasas pueden aumentar la absorción de hierro, mientras que el té, el café, la leche, el ácido fítico, el salvado de trigo, etc. pueden inhibir la absorción de hierro. Preste atención a una combinación razonable de alimentos en la dieta para aumentar la absorción de hierro. Para la absorción de hierro, puede comer más frutas y verduras ricas en vitamina C (como manzanas, tomates, brócoli, patatas, repollo, etc.).

Desde la perspectiva de la estructura dietética, la dieta diaria de mi país siempre ha estado dominada por alimentos vegetales, y el contenido de hierro en las plantas no es bajo, representando más del 85% de la ingesta total de hierro en la dieta. la proporción es grande, principalmente hierro no hemo. La tasa de absorción de este tipo de hierro por parte del cuerpo humano es muy baja, con un promedio de menos de 5. Además, los alimentos vegetales también contienen una gran cantidad de ácido fítico y polifenoles, que pueden formar compuestos insolubles con el hierro, que afectarán la salud del cuerpo. absorción de hierro. Esto también se ha convertido en una razón importante de nuestra deficiencia de hierro.