¿Qué tipo de ingredientes hacen que la carne marinada sea tierna?
Comer carne curada con álcali ablandará la carne.
El álcali comestible también se llama carbonato de sodio. Viene en forma de polvo blanco o gránulos blancos. Tiene una alcalinidad relativamente fuerte. Puede ablandar la fibra de la carne, por lo que al guisar o marinar carne, puede agregar un poco de álcali comestible para que la carne tenga un sabor más fresco, suave y con mejor sabor. El álcali comestible también se puede utilizar para remojar los alimentos secos y eliminar el sabor amargo de la masa. Por lo tanto, al hacer fideos o bollos al vapor, podemos agregar un poco de fideos alcalinos. Esto hará que los fideos sepan mejor y más suaves, y los bollos al vapor. ser blanco y gordo.
Pero debe ser con moderación, si se añade demasiado álcali, la comida se pondrá amarilla y tendrá un sabor amargo, lo que resulta muy desagradable. El álcali comestible también se puede utilizar para limpiar la suciedad. El álcali comestible es altamente corrosivo y puede eliminar fácilmente las manchas de aceite en los utensilios de cocina. También puede eliminar los residuos de pesticidas en la superficie de verduras o frutas.
Precauciones al usar álcali comestible
Evite la sobredosis: El álcali comestible es una sustancia alcalina que es altamente corrosiva. El uso excesivo puede causar daños al cuerpo humano. Por lo tanto, se debe controlar estrictamente la dosis al usarlo y agregar una cantidad adecuada según las necesidades reales.
Presta atención a la mezcla: Al mezclar álcali comestible con otros ingredientes, es necesario prestar atención a la proporción y el equilibrio. Si la mezcla no es adecuada, puede afectar el sabor y el valor nutricional del mismo. ingredientes e incluso producen sustancias nocivas.
Seguridad en el almacenamiento: el álcali comestible debe almacenarse en un lugar seco, fresco y ventilado, lejos de la luz solar directa y de las altas temperaturas. Al mismo tiempo, manténgalo fuera del alcance de los niños para evitar comer o jugar accidentalmente.
Uso razonable: Aunque el álcali comestible tiene muchos usos, no es una panacea. Al usarlo, debe elegir la variedad y el propósito adecuados según las necesidades reales y seguir el método de uso correcto.
Presta atención a la frescura de los ingredientes: Cuando utilices álcali comestible, presta atención a la frescura de los ingredientes. Si los alimentos se han deteriorado o caducado, el uso de álcali comestible acelerará el proceso de descomposición y afectará la calidad y seguridad de los alimentos.