¿Qué significan la concentración de malta original y la concentración de alcohol de la cerveza?

La concentración de mosto original se refiere al contenido de azúcar del mosto. La malta, el arroz, el almidón, etc. se procesan en la sección de sacarificación (la cerveza europea solo usa malta) para producir mosto, que ingresa al tanque de fermentación para agregar levadura y fermentar hasta obtener cerveza. Es el porcentaje de concentración (relación en peso) del extracto de mosto, expresado en °P. El grado de cerveza al que normalmente se hace referencia se refiere a la concentración de malta, no al contenido de alcohol. Los principales grados de cerveza son 18, 16, 14, 12, 11, 10 y 8 grados. Hay relativamente pocas cervezas con una temperatura superior a los 12°P en China, y actualmente las más populares son las de 11, 10 y 8 grados. Las cervezas extranjeras son principalmente de 12 grados o de 11 grados; las que tienen menos de 10 grados son menores también hay muchas variedades con más de 12 grados, como la cerveza Bock con 16 grados; entrada de malta doble y triple), el grado de malta puede alcanzar más de 20 grados. Cuanto mayor es la concentración de mosto, mejor es el valor nutricional. Al mismo tiempo, la espuma es fina y duradera, el vino tiene un sabor suave y el período de almacenamiento también es largo. Por lo tanto, la "concentración de mosto original" es un índice de referencia estricto para identificar la cerveza. El contenido de alcohol se debe a la fermentación del mosto por la levadura, que convierte el azúcar en alcohol, dióxido de carbono y otros nutrientes de éster alcohol. Por eso surgió el término contenido de alcohol, es decir, el porcentaje de alcohol en el líquido de la cerveza, que es lo mismo. como el contenido de alcohol del licor es lo mismo, use marcadores. Cuanto mayor sea la concentración de malta, mayor será el contenido de alcohol. La relación general correspondiente es: tipo de baja concentración: la concentración de mosto está entre 6° y 8° (medidor de contenido de azúcar de Bahrein) y el contenido de alcohol es de aproximadamente 2. Se puede utilizar como bebida refrescante en verano. La desventaja es pobre. Estabilidad y corto tiempo de almacenamiento. Tipo de concentración media: la concentración del mosto está entre 10° y 12°, y el contenido de alcohol ronda los 3,5-4. Es la principal variedad de cerveza que se produce en mi país. Tipo de alta concentración: la concentración de mosto es de 14°~20°, el contenido de alcohol es de 5~10