¿Qué comida es irresistible, sencilla y práctica, pero dos veces más incómoda que invitar a alguien a cenar?

Método para freír tiras de tomate: 1. Lavar y pelar las berenjenas largas, cortarlas en tiras de 4 cm de largo y 1 cm de grosor, pasarlas por huevos y agua con fécula y envolverlas uniformemente. 2. Corte las cebollas y el jengibre en tiras, corte el ajo, corte los pimientos verdes y las zanahorias en tiras y córtelos en pulgadas. Ponga un poco de salsa de soja, sal, esencia de pollo, azúcar y vinagre en el bol para hacer una salsa y reserve. 3. Agrega un poco de aceite a una cuchara, caliéntalo hasta que esté entre un 60% y un 70% de fuego, pon las tiras de tomate una a una en la cuchara, fríe hasta que estén doradas, vierte y escurre el aceite. 4. Poner aceite en una cuchara, llevar a ebullición, agregar la cebolla, el jengibre, el ajo, los pimientos verdes rallados, las zanahorias ralladas, luego agregar las tiras de tomate frito y el cilantro, verter rápidamente el jugo adecuado, darles la vuelta dos veces y servir en un plato. .

Champiñones salteados con brócoli: 1. Lave el apio y córtelo en rodajas adecuadas; remoje los champiñones en agua caliente hasta que estén suaves, luego lávelos y exprima el agua. Blanquear el brócoli y los champiñones al mismo tiempo en agua caliente, retirar inmediatamente y reservar. 2. Calienta el aceite en una olla, luego agrega los champiñones, el brócoli, la sal, la esencia de pollo y la pimienta blanca, revuelve uniformemente y retira de la olla.

Calabaza para guisar 1. Limpiar la calabaza, verterla en una olla con agua fría y llevar a ebullición. 2. Sacar las patatas cocidas y verterlas en agua fría, si están demasiado frías, pelarlas y ponerlas en un bol. 3. Pon la olla al fuego, calienta el aceite y viértelo en el bol de patatas. 4. Lavar las cebolletas, cortarlas en trozos y reservar. 5. Calentar aceite en una olla y verter las patatas remojadas en aceite. 6. Agregue la cantidad adecuada de agua fría, agregue la salsa de soja y cocine por un rato. 7. Agregue salsa de soja ligera y sal comestible al gusto, reduzca el jugo a fuego alto, apague el fuego, cocine a fuego lento por otros 10 minutos, espolvoree con cebollas verdes y mezcle bien.

Cortar los filetes de pescado hervidos picantes en rodajas gruesas, agregar sal, pimienta blanca, vino de arroz, clara de huevo, luego agregar una cantidad adecuada de harina de maíz y batir durante 10 minutos. Prepare cinco aceites de sésamo con antelación. Este aceite hará que los filetes de pescado hervidos sean especialmente fragantes y podrás cocinarlos más. También es bastante vistoso para platos fríos u otros platos picantes. Ponga aceite en la olla, agregue todos los ingredientes necesarios para el aceite de especias (anís estrellado, canela, galanga, hinojo, kaempferol, granos de pimienta de Sichuan, chiles secos), caliente a fuego lento hasta que el aceite de especias esté fragante, saque el aceite de especias (no lo tires), vierte el aceite de especias y reserva. Deje 1,5 aceite de sésamo en el wok, agregue la cebolla y el ajo al wok y saltee hasta que estén fragantes, agregue la pasta de frijoles picantes Chengdu Pixian al wok y retire el aceite de chile.

Luego saca el aceite de cinco especias, vierte un poco de condimento en la olla, luego cocina el vino de arroz y la salsa de soja ligera, revuelve uniformemente, viértelo en agua hirviendo y deja que hierva, agrega un poco sal, pimienta blanca y azúcar, mezclar bien. Cocinar un rato, luego retirar los condimentos y la sopa estará lista. Blanquea las guarniciones de la olla caliente con el caldo picante preparado, luego sácalas y extiéndelas en otra olla (las guarniciones de la olla caliente suelen usar brotes de soja, pero esta vez solo usé apio y hongos en casa, que también estaban deliciosos). Después de que el caldo vuelva a hervir, agregue el pescado marinado pieza por pieza y cocine por uno o dos minutos hasta que el pescado se ponga blanco. El pescado y la salsa se ponen en una olla y se sirven con guarniciones calientes. Vierta parte del aceite de sésamo de cinco especias previamente preparado en otra olla, agregue una cantidad adecuada de granos de pimienta de Sichuan y gajos de granos de pimienta de Sichuan secos, fríalos a fuego lento hasta que estén fragantes y luego apague el fuego cuando el color de los granos de pimienta de Sichuan cambie ligeramente. . Luego vierte el aceite hirviendo sobre el pescado y sirve con la sartén.