¿Por qué se deben remojar las piñas en agua salada antes de comerlas?

ZHUAN: Además de vitamina C y azúcar, la pulpa de piña también contiene muchos ácidos orgánicos, como ácido málico, ácido cítrico, etc., y también contiene una "enzima de piña" que puede descomponer las proteínas. Si no se remoja primero en agua salada, esta enzima puede irritar la epidermis joven de nuestra mucosa oral y labios, proporcionándonos una sensación de hormigueo.

La sal inhibirá la actividad de la enzima de la piña. Por lo tanto, cuando comemos piña fresca, lo mejor es remojarla en agua salada durante un tiempo. Esto puede inhibir que la enzima de la piña irrite nuestra mucosa oral y labios y, al mismo tiempo, la piña se sentirá más dulce.

Las setas son una proteasa que descompone las proteínas. Por tanto, un consumo pequeño puede estimular el apetito, pero un consumo excesivo es perjudicial para el cuerpo humano y puede provocar enfermedades gastrointestinales. Así que consúmelo con moderación.

La piña tiene un sabor afrutado especial, agridulce, y a mucha gente le gusta comerla. Pero la piña también es una de las frutas más alérgicas porque contiene glucósidos, serotonina y bromelina. Los glucósidos pueden causar fácilmente picazón en la boca; la serotonina puede contraer los vasos sanguíneos y aumentar la presión arterial después de comer; la bromelina es una enzima proteolítica y es el componente principal de la alergia a la piña. Algunas personas experimentarán síntomas como dolor abdominal paroxístico, vómitos, picazón en la piel, enrojecimiento, urticaria en todo el cuerpo, entumecimiento de las extremidades y la lengua y sudoración después de comer piña durante 15 minutos a 1 hora. En casos graves, pueden tener problemas para respirar o incluso sufrir un shock. Si se tratan a tiempo, pueden recuperarse rápidamente. Por lo tanto, los pacientes con alergias graves y presión arterial alta no deberían comer más piñas. La forma correcta de comer piña fresca es: pelar la piña, cortarla en rodajas y blanquearla en agua hirviendo para mantenerla fresca, también puedes remojar la piña en agua con sal durante 30 minutos, luego sacarla y remojarla; en agua fría, enjuáguelo para quitarle el sabor salado y luego cómalo nuevamente. Esto puede destruir la bromelina y prevenir y reducir la aparición de alergias.

Puede eliminar el sabor astringente.

La piña no debe consumirse antes de procesarse. Antes de comer piña, conviene quitarle la piel y las espinas, cortar la pulpa en trozos y remojar los glucósidos del interior con agua ligeramente salada o agua azucarada antes de comer. Si no se procesa, el sabor al comer se verá afectado, y los glucósidos que contiene la piña también provocarán irritación en la mucosa bucal.