¿Cómo comer manitas de cerdo curadas de Sichuan? ¿Cómo comer manitas de cerdo curadas de Sichuan?

1. Materias primas: manitas de cerdo secas, frijoles, aceite de chile, granos de pimienta de Sichuan, anís, cebolla, jengibre, ajo, hojas de laurel, canela, salsa de soja, vino de cocina, vinagre, sal, esencia de pollo.

2. Limpiar en seco las manitas de cerdo y trocearlas en trozos pequeños.

3. Los frijoles se deben remojar con un día de anticipación, ya que si el tiempo de preparación es demasiado corto, no será fácil de cocinar. Luego agrega sal a la olla y cocina hasta que se rompa la piel. repuesto.

4. Poner en la olla las manitas de cerdo secas, añadir agua fría, un poco de sal, rodajas de jengibre y vino de cocción, hervir a fuego alto y quitar la espuma que flota en el agua hasta que se deshaga. está limpio.

5. A continuación, coger las manitas de cerdo secas y ponerlas en la olla express, añadir la cantidad adecuada de agua hirviendo, añadir los granos de pimienta, el anís, las láminas de ajo, el jengibre (espolvorear con un cuchillo), el laurel. hojas, canela y agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, vinagre, sal, aceite de chile.

6. Cocine a fuego alto durante unos quince minutos.

7. Ponga los frijoles cocidos en el fondo de la olla, luego agregue las manitas de tocino cocidas, agregue las cebolletas y espolvoree con esencia de pollo.