¿Qué marca de alcohol de grano es?
Hoy hablaremos del valor nutricional del licor y cómo beberlo de forma saludable que quizás no conozcas.
El licor es un destilado único en el mundo. Es una bebida elaborada a partir de trigo, sorgo, maíz, batata, salvado de arroz y otros cereales y otras frutas mediante fermentación, vino koji y destilación. La mayor parte de su licor es incoloro y transparente, por eso se le llama vino blanco.
El licor tiene un rico aroma, un sabor meloso y suave, y varios sabores. Debido a que utiliza principalmente el proceso de quemado (cocción al vapor), también se le llama shochu. Por su alto contenido alcohólico, en algunos lugares se le llama vino fuerte o vino fuerte. Los famosos vinos de China tienen una larga historia y no tienen paralelo en el mundo.
El licor se puede dividir en tres categorías: licor Daqu, licor Xiaoqu y licor Fu Qu. Entre ellos, el licor Fu Qu se puede dividir en licor fermentado sólido y licor fermentado líquido. El licor contiene 13 tipos de compuestos fenólicos que tienen efectos antioxidantes. Contiene 99 tipos de lípidos, que son los componentes aromáticos del vino y una parte importante del sabor.
Análisis nutricional del licor;
El licor se diferencia del vino de arroz, la cerveza y el vino de frutas. A excepción de una cantidad muy pequeña de sodio, cobre y zinc, casi no contiene vitaminas, calcio, fósforo o hierro, sólo agua y etanol (alcohol). Tradicionalmente, se cree que el licor tiene las funciones de activar la circulación sanguínea y dragar los meridianos, ayudar a estimular el apetito, eliminar la fatiga, cultivar el sentimiento, marear a las personas, disipar el frío y refrescar. Beber una pequeña cantidad de licor bajo en alcohol puede dilatar los vasos sanguíneos pequeños, promover la circulación sanguínea, retrasar la deposición de colesterol y otros lípidos en las paredes de los vasos sanguíneos y es beneficioso para el sistema circulatorio y las enfermedades cardiovasculares y cerebrovasculares.
Clasificación de Qujiu:
1. El licor utiliza principalmente cereales, patatas y diversas materias primas auxiliares como principales materiales auxiliares, con Daqu, Xiaoqu y salvado de koji como agentes sacarificantes, y con alto contenido de azúcar. -Se utiliza agua pura de calidad para la elaboración de cerveza, y se utilizan procesos de producción y técnicas de elaboración únicos para formar una variedad de licores.
2. Daqu Baijiu: Utilizando Daqu como agente de fermentación de sacarificación, primero se elaboran los granos fermentados y luego se destilan para obtener licor. El daqu se elabora principalmente con trigo, cebada, guisantes, etc. , están hechos de microorganismos que se reproducen naturalmente en forma de ladrillos. Los principales microorganismos son Aspergillus, Rhizopus, levaduras y algunas bacterias diversas. Debido a los complejos grupos microbianos presentes en Daqu, Daqu Baijiu tiene un sabor pegajoso y suave.
3. Licor Xiaoqu: El Xiaoqu se convierte en granos fermentados mediante sacarificación y fermentación, y luego se destila para obtener licor. Xiaoqu está hecho de mijo, trigo, salvado de arroz, etc. Las cepas son inoculadas por "madre koji" y contienen Rhizopus, Mucor, levadura, etc. Y a la canción se le añaden diversos materiales medicinales, por lo que también se la llama "canción medicinal" o "vino medicinal". El vino elaborado con Xiaoqu tiene un aroma ligero y un sabor dulce.
4. Vino de arroz glutinoso: elaborado con vino de arroz glutinoso como agente fermentador de sacarificación y levadura. Bran koji se elabora principalmente a partir de salvado de trigo y la cepa bacteriana es principalmente Aspergillus puro cultivado. Con salvado de koji, puedes preparar una variedad de koji con hermosos sabores.
Efectos terapéuticos del licor:
El licor tiene un sabor amargo, dulce, picante, cálido por naturaleza y entra en los meridianos del corazón, el hígado, los pulmones y el estómago;
puede dragar los vasos sanguíneos, protege contra el frío y repone el qi, despierta el bazo y calienta el corazón, y también funciona como medicina;
Indicaciones: parálisis por el viento frío, espasmo muscular, parálisis del pecho y frío del corazón. dolor.
Notas:
1. Evite el ayuno
2. Evite beber vino rápido
3. >4. Evite beberlo con bebidas carbonatadas.
La Sociedad China de Nutrición recomienda que el consumo diario de consumo de los hombres adultos se controle dentro de los 25 g, y el consumo diario de las mujeres adultas no debe exceder los 15 g.
¡Bebe con moderación y bebe saludablemente!