Mire la escena de la evaluación del concurso de chefs y vea las fotografías de la evaluación del concurso de chefs.
Mira la escena de evaluación del concurso de chefs. Ven conmigo a verlo.
Fuente: Defensa Nacional en Línea, Centro de Comunicación y Prensa del Ejército Popular de Liberación, Convergencia de Medios
En el lugar de la competencia, los examinadores supervisaron estrictamente el examen.
Los soldados y los caballos avanzan antes de que se muevan la comida y la hierba. Recientemente, una determinada brigada organizó un concurso de cocina profesional durante la fase de formación de la plataforma. Más de 40 cocineros simularon un entorno de campo de batalla y compitieron en habilidades con el cuchillo, cocina, pasta y otros contenidos frente a una estufa de tres pies.
El escenario de la competición.
Con la orden del comandante en el lugar, la competencia comenzó y los chefs participantes caminaron rápidamente hacia la posición de combate y comenzaron las primeras habilidades con el cuchillo de contenido. El concurso de cuchillos pone a prueba la meticulosidad y las habilidades básicas de cada chef triturando patatas. El concurso consiste en cortar patatas para un número determinado de comensales en un tiempo determinado.
Los chefs organizan un concurso de habilidades con el cuchillo.
"El número 4 son las 6:57, el número 5 son las 7:02..." En el concurso de cuchillos, el chef debe preparar los ingredientes para el número de comensales dentro del tiempo especificado, y el las papas ralladas no deben ser grandes ni pequeñas. Si la prueba es desigual, el examinador pesará y calificará en el lugar para garantizar la equidad y la justicia.
El chef está haciendo pasteles.
Las élites culinarias muestran sus habilidades culinarias. En el concurso de pastelería se pone a prueba el dominio del chef en la preparación de pasteles y rellenos haciendo bollos al vapor. El chef debe preparar más de dos rellenos en un tiempo determinado. Los bollos al vapor tienen una apariencia hermosa, piel fina y carne suave y jugosa. La calidad de cada bollo al vapor debe ser de 80 a 100 gramos.
El chef está haciendo pasteles.
Extender la masa, rellenar, cocer al vapor... los chefs se desempeñaron bien en el acto, sus movimientos eran hábiles y cada paso era tenso y ordenado.
El chef está preparando los ingredientes para el cerdo estofado.
El tercer curso de evaluación es la producción de cerdo braseado, en el que se pone a prueba la capacidad de trabajo en equipo del chef, como hacer fuego, sostener la olla, preparar los fogones, cortar verduras, sofreír, cocinar, etc... Los chefs deben cooperar tácitamente y hacer que la carne de cerdo estofada quede de color brillante, llena de sabor a carne, grasa pero no grasosa.
Este concurso es una prueba exhaustiva de las habilidades de los chefs.
Desde el comienzo del entrenamiento, la brigada ha prestado mucha atención a las necesidades de combate, simuló el entorno del campo de batalla, insistió en cómo luchar y practicar, basándose estrictamente en el combate real, "seleccionó" los sujetos que Se había perdido en el pasado y llevó a cabo una capacitación integral para cada competencia de entrenamiento práctico en todas las direcciones, todos los elementos y todos los campos.
(Producido por Defensa Nacional en Línea y el Centro de Comunicación y Prensa del Ejército Popular de Liberación)
Lectura in situ de la evaluación de la competencia por parte de los espectadores:
Hubei El Destacamento de Bomberos de Xiaogan celebró una competencia de habilidades de chef de escuadrón de base.
Windows 7 Ultimate China Net, 5 de mayo (Zhang Lixuan, Wang Shijie) El 3 de julio, el destacamento Xiaogan celebró un concurso de habilidades culinarias para mejorar las habilidades culinarias de los cocineros del escuadrón de base para que los oficiales y soldados puedan comer bien. y Comer bien, comer sano, comer platos especiales y comer en el comedor, y mejorar el índice de felicidad de los oficiales y soldados de base. En la competencia participaron 16 cocineros de 8 escuadrones de base de la ciudad, el capitán He Qing, el comisario político Gong y todos los oficiales y soldados del destacamento observaron la competencia en el lugar.
Antes de la competencia, el destacamento emitió especialmente un plan de competencia. El departamento de logística del destacamento preparó y personalizó cuidadosamente una estufa unificada y formuló detalles de la competencia y reglas de puntuación. Para ahorrar comida para los ocho equipos, todos los cuadros y alumnos almorzaron. Este concurso tiene como objetivo promover la mejora de las habilidades culinarias entre los cocineros de los escuadrones de base, mejorar el nivel de seguridad alimentaria de las tropas de base y mejorar la satisfacción de los oficiales y soldados.
Al mismo tiempo, implementaremos los reglamentos de ocho puntos del Comité Central y los reglamentos pertinentes sobre estricta economía en el ejército, mejoraremos el ambiente gastronómico de las tropas de base y garantizaremos que todos los cuadros del gobierno cenen en el comedor.
A las 10 am, siguiendo la orden del director Peng Guoqiang del Departamento de Logística, comenzó oficialmente la competencia de habilidades culinarias del destacamento Xiaogan. La competencia de habilidades culinarias incluye dos partes: operación del sistema de gestión de alimentos y competencia de habilidades culinarias en el lugar. La evaluación del sistema de gestión de alimentos requiere que cada equipo compre alimentos antes del juego de acuerdo con los requisitos de cocina durante el juego, los ingrese en el sistema de gestión de alimentos y prepare recetas en el lugar que incluyan cuatro platos designados y cuatro platos opcionales; y una sopa en dos horas, 1 plato frío, 1 plato de frutas, que deben estar científicamente combinados y nutricionalmente equilibrados para garantizar que el tipo y la cantidad de platos satisfagan las necesidades gastronómicas. Para garantizar la equidad y satisfacer los gustos de la mayoría de los oficiales y soldados, los jueces de esta competencia incluyen cuadros, soldados, cuadros femeninos, personal externo, chefs de equipo y chefs profesionales. Entre ellos, Wang Lan, director general del Departamento de Catering. El Regimiento de Quanzhou, en la provincia de Hubei, fue invitado especialmente a actuar como juez. Ocho jueces calificaron a los concursantes basándose en "habilidades con el cuchillo, combinación de ingredientes principales y auxiliares, color, aroma, nutrición e higiene".
Durante la competencia, los concursantes usaron sombreros blancos, voltearon ollas y palas, y mostraron sus habilidades culinarias, incluyendo freír, freír, hervir, freír, cocer al vapor, hervir, cortar... dieciocho tipos de las habilidades de artes marciales La gente está deslumbrada. El tema de este concurso de cocina es "Ahorrar dinero, luchar contra el desperdicio de alimentos, comer bien, comer bien, comer nutritivamente y comer sano". En menos de 10 minutos, salieron uno tras otro una serie de platos de todos los colores y sabores; platos de ingeniosas delicias, todas en color y sabor, habilidad y sabiduría, tradición e innovación, aquí se mostró la cultura gastronómica militar. Cada plato tiene ideas novedosas, proporciones razonables de ingredientes principales y auxiliares, uso adecuado de la decoración, lleno de creatividad, presentación hermosa y natural, vajillas y platos armoniosos y combinaciones armoniosas de colores.
Los jueces evaluaron rigurosamente cada plato en cuanto a color, aroma, sabor, forma, características, nutrición, etc. Tras la revisión, jueces profesionales comentarán todos los platos participantes. Después de dos horas de competencia, el Escuadrón de Afiliación Directa, el Escuadrón de Hanchuan y el Escuadrón de Anlu ganaron el primer, segundo y tercer premio respectivamente. El Escuadrón de Afiliación Directa Cook y el Escuadrón de Dawu Cook ganaron la medalla de oro. El capitán He Qing, el comisario político Gong y el director de logística Peng Guoqiang entregaron certificados y premios a los equipos ganadores.
Después del juego, el comisario político Gong afirmó plenamente los logros de cada equipo participante y pidió a todos los cocineros que aumenten su conciencia y comprendan plenamente la importancia de practicar la economía y mejorar la seguridad alimentaria. Todas las brigadas y escuadrones deben reconocer claramente la situación, crear conciencia y comprender plenamente la importancia de practicar la economía, combatir el desperdicio de alimentos y fortalecer la seguridad alimentaria. Los líderes de todos los niveles deben prestar atención al trabajo alimentario de las tropas, incluirlo en la agenda importante y brindar inspección y orientación periódicas a los oficiales y soldados a cargo de los alimentos en el escuadrón y los chefs externos deben esforzarse por ser "combatientes"; en puestos de cocina y suministro de base, y proveedores de recetas científicas y nutritivas, el administrador de los acuerdos alimentarios, el "guardián" de los fondos alimentarios. Es necesario fortalecer aún más el sentido de servicio, basarse en la estufa de tres pies, ser leal a sus deberes, independientemente de la fama y la fortuna, permanecer desconocido, estar dispuesto a contribuir y utilizar sus propias acciones prácticas para promover la estandarización. , cientificidad y nutrición de la gestión de alimentos a nivel de base del ejército. En segundo lugar, debemos mejorar las habilidades, mejorar activamente los estándares dietéticos de oficiales y soldados y mejorar la satisfacción dietética. Debemos aprovechar esta competencia como una oportunidad para aplicar los conocimientos y habilidades adquiridos al participar en la capacitación de chefs locales en la práctica de elaboración de recetas y guarniciones. Debemos continuar aprendiendo, practicando, mejorando y progresando en el trabajo para mejorar aún más el desempeño de. estructura de la dieta de oficiales y soldados de base, mejorar la calidad de las comidas para oficiales y soldados y acelerar la transformación de las comidas militares en "nutrición científica". En tercer lugar, debemos innovar medidas, hacer un buen trabajo en la construcción del comedor del escuadrón y mejorar la capacidad de seguridad vital de las bases. Cada brigada debe mejorar el nivel de gestión de alimentos, mejorar el entorno de software y hardware del comedor, participar activamente en la selección de comedores avanzados (con estrellas) y construir comedores de escuadrones de base con características de extinción de incendios Xiaogan para proporcionar una base para un funcionamiento sin problemas. finalización de diversas tareas de las tropas.
El concurso de habilidades culinarias atrajo gran atención de oficiales y soldados y fue bien recibido por la mayoría de oficiales y soldados. Todos expresaron que tomarían esta competencia como una oportunidad para mejorar aún más el nivel de seguridad alimentaria de la unidad, garantizar que los oficiales y soldados coman bien, coman bien, coman nutritivamente y coman saludablemente, crear las características de los alimentos para bomberos de Xiaogan y enriquecer los alimentos. Cultura del cuerpo de bomberos. Mejorar eficazmente el nivel y la satisfacción de las comidas de oficiales y soldados. z