¿Qué tipo de carne es mejor para la salud humana?

De hecho, el contenido de la mayoría de los nutrientes en las distintas carnes no es muy diferente y pueden proporcionar al cuerpo humano proteínas de alta calidad y diversos micronutrientes, como vitamina A, vitamina B2, vitamina B6, niacina, hierro, zinc y selenio. , etc. Lo que pasa es que el contenido de grasa y la composición de ácidos grasos son bastante diferentes y el impacto en la salud es ligeramente diferente.

Los productos acuáticos como el pescado, los camarones, el cangrejo y los mariscos, y las aves como el pollo, el pato y el ganso contienen relativamente poca grasa. Los productos acuáticos son ricos en ácidos grasos insaturados y algunos pescados también lo son. Rico en EPA y DHA, que juega un cierto papel en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Aunque la carne de cerdo, vacuno, ovino y otros animales tiene un alto contenido en grasas, principalmente ácidos grasos saturados, una ingesta excesiva puede aumentar el riesgo de obesidad y enfermedades cardiovasculares, pero puedes intentar comer carne magra. La carne no sólo tiene un contenido de grasa relativamente bajo, sino que también contiene hierro hemo que es altamente digerible y absorbible.

Por lo que cada tipo de carne tiene sus propias ventajas. Según las recomendaciones de las "Pautas dietéticas para residentes chinos (2016)", coma pescado, aves, huevos y carnes magras con moderación, con 280-525 g de pescado y 280-525 g de carne de ganado y aves de corral por semana, principalmente acuática. productos cárnicos, seguidos de aves de corral, consumen productos cárnicos menos grasos, ahumados y curados.