Cómo hacer unas deliciosas tostadas
La tostada que está completamente fermentada y horneada tiene capas bien definidas en el exterior y tiene un sabor ligeramente crujiente, mientras que la corteza tostada insuficiente y el borde exterior del pan se sienten apretujados. juntos, el sabor es relativamente inferior. ¿Te gusta hacer tostadas tú mismo? ¿Sabes cómo hacer unas deliciosas tostadas? Esto es lo que he recopilado cuidadosamente para ti: ¿Esta masa tiene una textura suave, un rico aroma lácteo y es rica en nutrientes?
Ingredientes:
Ingredientes principales: 600 gramos de harina de trigo, 100 gramos de leche, ingredientes auxiliares: 150 gramos de huevos,
Condimento: blanca 60 gramos de azúcar, 3 gramos de sal, 8 gramos de levadura, 50 gramos de manteca
Método
1. Poner 300 gramos de harina con alto contenido de gluten en En un recipiente, agregue la cantidad adecuada de azúcar, leche, mezcle la levadura y el agua hasta formar la masa, mezcle bien y reserve.
2. Rompe los huevos en un recipiente, agrega la leche, la manteca de cerdo, la sal refinada y la harina restante, y amasa junto con la masa fermentada, amasa uniformemente y amasa bien para una fermentación secundaria.
3. Divide la masa fermentada en trozos pequeños, enróllala hasta darle forma redonda durante unos 10 minutos, enróllala hasta darle forma ovalada, enróllala de arriba a abajo para que se convierta en una masa tostada y coloca en un molde para pan.
4. Mete la masa tostada en el horno, ajusta a 180 grados y hornea hasta que la superficie se dore y se ponga roja, entonces estará lista para comer.
Consejos
Conflictos alimentarios:
Huevos: Comerlos con carne de ganso puede dañar el bazo y el estómago; comerlos con carne de conejo y caquis puede provocar diarrea; al mismo tiempo, no es adecuado comerlos con tortugas de caparazón blando, la carpa, la leche de soja y el té se comen juntos.
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Materiales
300g de harina rica en gluten, 50g de azúcar, 12g de leche en polvo, 2g de sal, 1 huevo, 150ml de agua, 4g de levadura, mantequilla sin sal 30 g
Método
1. Coloque todos los ingredientes en el cubo para pan en secuencia
2. Coloque el cubo para pan en la máquina para hacer pan con aire caliente; /p>
3. Seleccionar el programa "Pan Estándar", color marrón medio, peso 900g, no espolvorear fruta, encender la máquina de pan
4. Una vez finalizado el programa, tomar inmediatamente la máquina; Saque el pan del barril de pan y déjelo enfriar. Luego córtelo en rodajas.
Consejos
1. Si utilizas la función de reserva, asegúrate de separar el azúcar, la sal y la levadura para evitar que la levadura se inactive.
2. El pan está listo. Después de eso, sácalo inmediatamente del barril de pan y disipa el calor a tiempo, de lo contrario la corteza se espesará.
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Ingredientes
Ingredientes del pan: 300g de harina rica en gluten, 30g de mantequilla sin sal, 135g de leche pura, 4g de levadura, 30g de azúcar fina, 1 huevo, 1g de sal
Relleno de coco: 30g de mantequilla sin sal, 30g de azúcar en polvo, 30g de coco rallado
Elaboración
1. Poner el pan y el relleno con antelación La mantequilla estaba ablandado a temperatura ambiente.
2. Calentar la leche pura a unos 40 grados, añadir una cucharada de azúcar fina y levadura en polvo a los ingredientes del pan, remover una o dos veces sin revolver hasta que se derrita y realizar la fermentación preliminar.
3. Pasados unos 10 minutos, podrás ver aparecer una capa de espuma de levadura en la superficie de la leche. Añade los huevos.
4. Vierta el resto del azúcar, la sal y la harina de los ingredientes del pan en la máquina de hacer pan, agregue la leche, inicie el programa de amasado durante 20 minutos y amase la harina hasta obtener una masa suave.
5. Añade la mantequilla, inicia de nuevo el programa de amasado y amasa hasta que se absorba toda la mantequilla y la masa forme una película.
6. Amasar la masa hasta que quede suave, ponerla en un bol grande, taparla y dejar fermentar a temperatura ambiente. Ahora que es invierno, el tiempo de fermentación será mayor. También puedes meterlo directamente en la panificadora y seleccionar la función de fermentación para fermentar durante 1,5 horas.
7. Mientras la masa fermenta, prepara el relleno de coco. Mezcle el coco, el azúcar en polvo y la mantequilla blanda en un tazón grande y reserve.
8. Cuando la masa haya fermentado hasta que haya doblado su tamaño, presionar la masa con harina con los dedos. Si la masa no se desploma ni rebota, la masa en este estado está lista para fermentar.
9. Sacar la masa, colocarla en la superficie y enrollarla formando un rectángulo de unos 40X30cm.
10. Extiende el relleno de coco uniformemente sobre la masa, enrolla la masa y pellizca bien en la interfaz y en ambos extremos.
11. Con la interfaz hacia abajo, use un cuchillo para cortar la masa en dos a lo largo de la masa. No corte un extremo, sino el otro.
12. Trenza los dos fideos en forma de giro, pellizca los dos extremos con fuerza, dóblalos hacia atrás y esconde los dos extremos debajo, y colócalos en la caja de tostadas.
13. Mételo en el horno, inicia la función de fermentación y realiza la segunda fermentación a una temperatura de unos 50 grados durante 1 hora.
14. Cuando el pan esté fermentado durante 10 minutos, sácalo y cepilla la superficie con huevo batido.
15. Precalentar el horno a 165 grados, y meter el embrión de tostada fermentado al horno a 165 grados durante 30 minutos.
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Ingredientes
480g de harina rica en gluten, 2 claras de huevo (unos 65g), 150g de leche, 130g de nata para montar, 85g de azúcar, 6 gramos de sal, 5 gramos de levadura, 27 gramos de leche en polvo, 30 gramos de mantequilla
Materiales colorantes:
Rosa: 5 gramos de fresa en polvo
Verde: Ban 5 gramos de esencia de orquídea
Morado: 5 gramos de boniato morado en polvo
Amarillo: 5 gramos de natillas en polvo
Naranja: 5 gramos de queso en polvo
Poner cantidades adecuadas de todo tipo de materiales colorantes, añadir unas gotas de agua para disolver los materiales, y ponerlos observando el color. Si el color no es lo suficientemente oscuro, poner un poco más. pero en general no mucho.
Método
1. Añade todos los ingredientes excepto la mantequilla a la máquina de hacer pan.
Amasar la masa a velocidad 2 o 3 durante 6 minutos.
3. Cuando se pueda sacar una película grande y fuerte, añadir la mantequilla y amasar durante otros 5 minutos.
4. Se puede sacar una película fuerte. La masa amasada pesa 966 gramos y se divide en 161 gramos y 6 porciones iguales.
5. Dejar una parte del color original, agregar las cinco partes restantes con los ingredientes colorantes y amasar uniformemente. Introducir las 6 partes de masa en bolsas de conservación y atar las bocas de las bolsas.
6. Fermentar a temperatura ambiente hasta que tenga 2,5 veces su tamaño. Sacar la masa fermentada y amasarla hasta darle forma redonda. Dejarla reposar durante 15 minutos.
7. Enrollar la masa suelta dándole forma rectangular una a una.
8. Apilarlas capa por capa y ponerlas en el molde para tostadas.
9. Cubrir la superficie con una toalla húmeda.
10. Fermenta a temperatura ambiente hasta que esté lleno al 80%. Precalienta el horno a 200 grados. Coloca una malla para hornear en la capa inferior y hornea por 50 minutos. Después de hornear, desmolda y coloca sobre la malla para hornear. está tibio. Simplemente guárdelo en una bolsa con cierre hermético. Mira, la tostada después de salir del horno es muy común, cuadrada y sencilla, pero una vez cortada, ¡los colores del interior definitivamente te harán brillar los ojos!
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Ingredientes
270 g de harina alta, 30 g de harina baja, 40 g de azúcar, 4,5 g de sal, 4,5 g de levadura, 15 g de leche en polvo, 100 g de leche, 80 g de nata ligera, 35 g de huevo entero líquido, 20 gramos de mantequilla, 5 gramos de levadura roja en polvo, 5 gramos de matcha en polvo, 5 gramos de leche mezclada con levadura roja en polvo y matcha en polvo
Método
1. Retire el arroz de levadura roja por el método del aceite. Introduzca los ingredientes excepto el polvo y el polvo de matcha en la máquina de hacer pan y amase durante 35 minutos.
2. Saca la masa amasada y divídela en tres partes. Añade levadura roja en polvo a una parte y matcha en polvo a una parte.
3. Después de amasar las tres masas durante 5 minutos cada una, realizar la fermentación básica. Una vez completada la fermentación, forme una bola y deje reposar durante 15 minutos.
4. Enrolle cada trozo de masa suelta formando una hoja, enróllelo por un lado y enróllelo formando una tira larga.
5. Trenza tres tiras largas de masa y ponlas en el molde.
6. Realizar la fermentación final hasta completar nueve minutos.
7. Cepille la superficie con huevo batido, colóquelo en las capas media e inferior del horno precalentado a 170 grados, cubra la superficie con papel de aluminio después de 10 minutos y hornee durante unos 30 minutos.