¿Qué es la pérdida del gusto?
Como dice el refrán: "La nariz huele fragancias y olores, y la lengua saborea los cinco sabores". La información sobre los cinco sabores: ácido, dulce, amargo, picante y salado se transmite a través de células gustativas llamadas yemas de la lengua, que están densamente cubiertas con pequeñas papilas en la superficie de la lengua. Luego, el centro del gusto de la corteza cerebral genera excitación. y se completa a través del circuito de retroalimentación del sistema neurohumoral. Actividad analítica de todo el sentido del gusto. Sin embargo, algunas personas tienen un sabor peculiar en la boca cuando comen, o sienten un sabor anormal en la boca incluso cuando no están comiendo. Esto a menudo indica la posibilidad de enfermedad.
(1) Boca amarga
Boca amarga se refiere a un sabor amargo en la boca. Es más común en la inflamación aguda, principalmente la inflamación del hígado y la vesícula biliar, y suele estar relacionada con el metabolismo de la bilis. La boca amarga también se observa en el cáncer. DeWeiss, un médico estadounidense, también descubrió que los pacientes con cáncer pierden el sentido del gusto por los alimentos dulces y aumentan el sentido de los alimentos amargos. Esto está relacionado con trastornos de la circulación sanguínea en la lengua del paciente y cambios en la composición de la saliva. La medicina tradicional china cree que aquellos con sabor amargo suelen ir acompañados de síntomas como dolor de cabeza y mareos, cara y ojos enrojecidos, irritabilidad, heces secas, lengua roja, saburra fina y amarilla, pulso fibroso y rápido, principalmente debido al calor en el hígado y vesícula biliar, aquellos con boca amarga, suele ir acompañado de síntomas como alternancia de frío y calor, acidez de estómago y vómitos, plenitud y dolor en el pecho y en el hipocondrio, incapacidad para comer y orina roja y amarilla, que en su mayoría son causado por el vapor del calor de la vesícula biliar.
(2) Boca dulce
Boca dulce se refiere al dulzor consciente en la boca, también conocido como "boca dulce". En este momento, incluso beber agua hervida puede resultar dulce o dulce con acidez. La boca dulce es común en pacientes con disfunción del sistema digestivo o diabetes. La primera es causada por la secreción anormal de varias enzimas digestivas debido a la disfunción del sistema digestivo, especialmente el aumento del contenido de amilasa en la saliva. La segunda es causada por un nivel alto de azúcar en sangre y un aumento de azúcar en la saliva. saliva, sensación dulce en la boca. La medicina tradicional china cree que el dulzor en la boca se debe principalmente a una disfunción del bazo y del estómago. Clínicamente, se puede dividir en boca dulce debido al calor en el bazo y el estómago y boca dulce debido a las quemaduras de Qi y Yin del bazo y el estómago. La primera es causada principalmente por comer en exceso alimentos picantes y espesos, lo que genera calor interno o acumulación de calor externo. en el bazo y el estómago. Se manifiesta como boca dulce, sed y preferencia por beber agua. Puede provocar hambre, llagas en los labios y la lengua, heces secas, lengua roja, saburra seca, pulso débil, etc. Esto último es causado principalmente por la vejez, la debilidad física o una enfermedad prolongada que daña el bazo y el estómago, lo que resulta en daños tanto al qi como al yin, quema el bazo y se manifiesta como una boca dulce y seca. Este último es causado principalmente por daños al bazo y al estómago debido a la vejez o a enfermedades prolongadas, lo que resulta en daños tanto al qi como al yin, deficiencia interna y calor, y quemaduras en el bazo y los fluidos corporales.
(3) Boca salada
La boca salada se refiere al sabor consciente del sabor salado en la boca, como si hubiera granos de sal en la boca. Es más común en la faringitis crónica. , nefritis crónica, neurosis o enfermedades bucales, etc. La medicina tradicional china cree que la boca salada se debe principalmente a una deficiencia renal. Si se acompaña de síntomas como dolor y debilidad en la cintura y las rodillas, mareos, tinnitus, calor corporal, sudores nocturnos, espermatorrea, pelaje escaso y pulso filiforme, es un signo de deficiencia de yin renal, que es causada por una excesiva fuego e inflamación, que se denomina "deficiencia de yin del riñón y boca salada" si también hay miedo al frío. Miembros fríos, fatiga mental, nicturia frecuente, impotencia, lengua gorda, pulso pesado y filiforme, etc., indican insuficiencia de yang y de riñón; El líquido renal superior se llama "la boca del tigre yang del riñón es salada". "El yang del riñón y la boca del tigre son salados".
(4) Acidez en la boca
La acidez en la boca es un sabor amargo consciente en la boca, que es más común en la gastritis y las úlceras gástricas y duodenales. La medicina tradicional china cree que el dolor de boca es causado principalmente por el calor del hígado y la vesícula biliar que ataca el bazo, y a menudo se acompaña de síntomas como opresión en el pecho y dolor hipocondríaco, náuseas, distensión abdominal después de comer, fina saburra amarilla en la lengua y pulso fibroso. .
(5) Boca picante
Boca picante se refiere al sabor picante consciente en la boca o al entumecimiento de la saburra de la lengua. Se observa comúnmente en hipertensión, neurastenia, síndrome menopáusico, fiebre baja crónica, etc. Dado que el picante es una combinación de sensaciones saladas, calientes y dolorosas, los pacientes que sienten que sus bocas están picantes pueden tener una temperatura más alta en la lengua. La mucosa de la lengua del paciente puede reaccionar con el título picante Tao Cha Chun Zhi Ji Xia Fu Xiao V Xing Diao. ? La mucosa de la lengua del paciente puede estar más alta debido al brote. La temperatura de la lengua del paciente puede ser más alta que la del recubrimiento de la lengua.
(6) Boca blanda
La boca blanda se refiere a una sensación apagada del gusto en la boca, gusto consciente e incapacidad para saborear los alimentos. Es más común en la etapa inicial o en el hundimiento. etapa de inflamación y está asociada con enteritis. Las enfermedades gastrointestinales como la disentería y la disentería son comunes, y también se pueden observar en la etapa de recuperación después de una cirugía mayor en pacientes con enfermedades endocrinas, fiebre prolongada y enfermedades debilitantes, desnutrición, falta de nutrición. También son habituales oligoelementos como vitaminas y zinc, así como una ingesta insuficiente de proteínas y calorías. En el caso de una boca ligera, estas enfermedades pueden reducir la sensibilidad de las papilas gustativas de la lengua y provocar una boca ligera. Además, entre las características de los pacientes con cáncer también se encuentran la boca insípida y el sentido del gusto debilitado o incluso perdido. Por lo tanto, las personas de mediana edad y de edad avanzada deben estar muy alerta ante la posibilidad de sufrir cáncer cuando su sentido del gusto se debilita o desaparece repentinamente por razones desconocidas.
Por supuesto, esto es diferente del hecho de que los ancianos tienen papilas gustativas degeneradas y dientes incompletos (incluso con dentaduras postizas, las mandíbulas se han encogido en diversos grados), lo que resulta en una masticación insuficiente e incluso la deglución de los alimentos no puede contactar completamente con las papilas gustativas. , lo que resulta en una situación en la que la comida no sabe. La medicina tradicional china cree que la boca insípida y la comida poco apetitosa son causadas principalmente por la debilidad del bazo y el estómago después de una enfermedad y un transporte y transformación deficientes. A menudo se acompaña de síntomas como pérdida de apetito, debilidad en las extremidades, sensación de plenitud en el pecho y el hipocondrio y lengua pálida con saburra blanca.
(7) Sabor astringente
El sabor astringente se refiere a un sabor astringente consciente en la boca. Es común en personas con neurastenia o que se quedan despiertas hasta tarde. Hora de dormir y utilizar un poco de sedante si es necesario. Eliminar la astringencia. Pero hay que señalar que algunos tumores malignos, especialmente los que se encuentran en estadios avanzados, suelen tener un sabor amargo.
(8) Fragancia en la boca
La fragancia en la boca se refiere a un aroma consciente en la boca, como sabor a fruta, etc. Es más común en pacientes con diabetes grave. (diabetes). Debe ser ingresado en el hospital de inmediato para un examen, un diagnóstico claro y un tratamiento sintomático.
En resumen, podemos identificar y observar condiciones de salud a través de la ventana del gusto. Sin embargo, a la hora de analizar la relación entre el gusto anormal y las enfermedades, también debemos prestar atención a los dos puntos siguientes:
En primer lugar, el gusto anormal está relacionado con factores como la edad, el sexo, las emociones, la temperatura, etc. Sólo después de eliminar estos factores podemos asociarlos con la enfermedad. Por ejemplo, la sensibilidad del gusto varía de persona a persona. Los niños son más fuertes que los adultos, los jóvenes son más fuertes que los ancianos y las mujeres son más fuertes que los hombres. Para una misma persona, es más fuerte por la noche que por la mañana. Las emociones también están relacionadas con el gusto. Cuando estás enojado, temeroso, ansioso, triste o cansado, tu sentido del gusto disminuirá; el hambre a largo plazo hará que tu sentido del gusto falle temporalmente y el sabor de la comida empeorará; La temperatura también afecta el sentido del gusto, entre 20 y 30 ℃ los seres humanos tienen la mayor sensibilidad gustativa. Además, fumar o beber en exceso, la falta de sueño, etc. también pueden provocar un gusto anormal.
En segundo lugar, el gusto anormal a veces está relacionado con una mala higiene bucal o con que las papilas gustativas se vean afectadas temporalmente por sustancias externas y cambios en el gusto. Ninguno de estos entra en la categoría de variación del gusto. Por ejemplo, algunas pastas de dientes que contienen lauril sulfato de sodio pueden endulzar el sabor amargo del jugo de naranja. Cuando se mastican y tragan tabletas de tetraciclina, el sabor amargo de la lengua se convertirá en un sabor metálico que durará un período de tiempo y no se puede eliminar ni siquiera haciendo gárgaras con agua en la boca y raspándose la lengua. La lengua humana tiene estructuras de papilas gustativas que pueden saborear varios sabores como dulce, ácido, amargo, salado, picante, etc. Algunas enfermedades bucales, como el liquen plano de la mucosa bucal, las aftas bucales, las úlceras bucales recurrentes, etc., pueden producir una serie de síntomas como dolor y picor, que no sólo afectan a la alimentación, sino que también dificultan el sentido del gusto. Sin embargo, lo más obvio que obstaculiza el sentido del gusto de las personas mayores no es la enfermedad de la cavidad bucal en sí, sino las enfermedades sistémicas, porque las enfermedades sistémicas pueden causar diversos cambios en la lengua, y cambios como una lengua espesa y grasosa y una descamación leve. están estrechamente relacionados con el gusto. Por ejemplo, algunas enfermedades infecciosas o indigestas generalmente tienen una lengua espesa; algunas enfermedades crónicas, como tumores, anemia, tuberculosis, etc., tienen una lengua fina, lo que afectará el sentido del gusto.
La función de las papilas gustativas de los ancianos ha comenzado a disminuir, por lo que el impacto de la enfermedad es más evidente una vez que se produce el trastorno del gusto, es necesario buscar la causa de las enfermedades orales en todo el cuerpo;
Mirando la salud desde el sentido del gusto
¿Por qué te sientes dulce, ácido, amargo y salado después de comer? Todo depende de la función del órgano del gusto: la lengua. Las papilas gustativas de la lengua perciben diversos estímulos químicos en la boca. Cuando las sustancias aromáticas solubles de los alimentos entran en contacto con las papilas gustativas, los cilios de las papilas gustativas transmiten información sensorial a la corteza cerebral, produciendo así la sensación del gusto. Si su sentido del gusto es anormal, podría ser un signo de una enfermedad oculta en su cuerpo.
Cuando te enfrentas a una comida deliciosa, puedes sentir que es aburrida y tener pérdida de apetito. La razón puede ser un malestar externo, o puede ser que el bazo y el estómago estén débiles y el transporte y la transformación no sean fluidos, por lo que no quieren comer. Lo primero que hay que hacer es fortalecer el bazo y reponer el qi.
Acidez en la boca
Hay un sabor amargo en la boca incluso si no se comen alimentos ácidos. Esto es causado por una falta de armonía entre el hígado y el estómago y un fuerte fuego hepático. Los pacientes pueden tener gastritis o úlceras pépticas, que provocan un exceso de ácido estomacal.
Boca amarga
El único órgano del cuerpo humano que puede producir un sabor amargo es la vesícula biliar. Si siente un sabor amargo en la boca, significa que hay algún problema con el hígado y la vesícula biliar, que generalmente es causado por el calor en el hígado y la vesícula biliar. Lingshu - Four Seasons": "La secreción de bilis provocará amargura en la boca.
Si come alimentos calientes con frecuencia, aumentará el fuego del hígado, quemará los fluidos corporales y hará que la gente sienta amargura en la boca.
Las personas que suelen trasnochar o fuman tendrán un sabor amargo en la boca al despertarse por la mañana.
Dulzura en la boca
El dulzor en la boca es causado principalmente por la acumulación de humedad y calor en el bazo. Además, el sistema digestivo funciona mal, se alteran diversas secreciones, aumenta el contenido de almidón en la saliva y se estimulan las papilas gustativas en la base de la lengua, lo que provoca una sensación de dulzura. Los pacientes diabéticos también tienen una sensación dulce en la boca, esto se debe a que el azúcar en la sangre en el cuerpo aumenta y el azúcar en la saliva también aumenta, lo que resulta en un sabor dulce.
Boca salada
Provocada principalmente por deficiencia renal y desbordamiento de líquido renal.
Sentido anormal del gusto y enfermedad (Fuente: (Chen Jipei))
El sentido anormal del gusto es una manifestación de enfermedad y debe atraer la atención de médicos y pacientes.
△Boca amarga: Observación clínica: La boca amarga es más común en fiebre hepatobiliar, fiebre gastrointestinal, etc., en la medicina moderna es principalmente una manifestación de inflamación aguda, siendo las enfermedades hepatobiliares las más comunes. Esto puede deberse a trastornos en la excreción de bilis. Los pacientes con cáncer sentirán que sus lenguas tienen un sabor amargo cuando comen cosas dulces debido a su elevado umbral de dulzura y su reducido umbral de amargura.
△Boca blanda: La boca blanda es más común en pacientes que han estado enfermos durante mucho tiempo y tienen el bazo y el estómago débiles. Los pacientes con pérdida de apetito después de una cirugía mayor también pueden sentir que su boca está blanda y. insípido. La boca amarga también ocurre a menudo durante la inflamación y la infección, pero generalmente ocurre al comienzo de la enfermedad o en la etapa de recesión. La primera es un síntoma de enfermedad leve, mientras que la segunda es un síntoma de debilidad. boca amarga. Las enfermedades del sistema digestivo como la enteritis y la disentería también suelen causar debilidad en la boca. El síndrome es principalmente gastrointestinal, calor húmedo o frío. Aunque es un síntoma, tenga cuidado de no utilizar medicamentos que sean demasiado amargos y fríos. El juicio clínico muestra que los pacientes graves tienen la boca pálida y son insensibles a los sabores dulce, ácido, amargo y salado, y sus umbrales gustativos generalmente están elevados.
△ Sabor dulce: los pacientes con exceso de calor en el bazo y el estómago, resistencia interna al calor húmedo y flema interna en el hígado y el bazo pueden tener un sabor dulce en la boca y la lengua. Los antiguos lo llamaban "sabor dulce en la boca debido al calor del bazo". Los estudios han demostrado que la disfunción del sistema digestivo puede provocar una secreción anormal de una variedad de enzimas. El contenido de amilasa en la saliva aumenta, estimulando las papilas gustativas de la lengua y provocando una sensación dulce. Los pacientes diabéticos tienen niveles altos de azúcar en sangre y un mayor contenido de azúcar en la saliva, por lo que a menudo sienten sed.
△ Astringencia bucal: cuando el umbral de amargor de las células gustativas de la lengua se reduce y la sensación táctil de la lengua es anormal, puede producirse astringencia bucal. Los pacientes con estancamiento del hígado y la vesícula biliar, daños por calor y yin o insuficiencia del bazo y la tierra a menudo experimentan sequedad o mal sabor de boca. Después de una neurastenia grave o de permanecer despierto toda la noche, la secreción de las glándulas salivales disminuye y también puede producirse sequedad, amargura y astringencia en la boca. Las últimas etapas de varios cánceres a menudo se caracterizan por un sabor amargo en la boca, que la medicina china cree que es causado por la mala suerte en el bazo y los riñones y el estancamiento del qi y la sangre.
△Dolor de boca: la medicina tradicional china cree que "el calor en el hígado produce acidez de boca" y que "el qi del bazo y del estómago es débil, y la madera recibe tierra, lo que produce acidez de boca". Causado principalmente por deficiencia del bazo y fuego fuerte del hígado, y es común en la gastritis y las úlceras sexuales están relacionadas con la hiperacidez. Alguien midió la saliva de pacientes con acidez oral y descubrió que los contenidos de ácido láctico, fosfatasa y anhidrasa carbónica eran más altos que los de personas normales y que el valor del pH estaba sesgado hacia una reacción ácida.
△Boca salada: la boca salada es causada principalmente por deficiencia del bazo y humedad excesiva, y deficiencia de riñones y fuego excesivo. Debido a que la medicina china cree que "el sabor salado es de los riñones", es clínicamente común en pacientes con neurastenia debido a un yin renal insuficiente, un aumento del fuego renal y ataques agudos de faringitis crónica. A veces se mide la saliva de pacientes con boca salada y se puede observar que el contenido de cloruro de sodio, potasio, calcio y magnesio aumenta y el valor del pH es alcalino.
△Boca picante: La boca picante es una combinación de sabor salado y dolor por calor. La diferenciación del síndrome de la MTC es la deficiencia de yin del riñón, el fuego del hígado es relativamente fuerte, seguido de la deficiencia de los pulmones y el calor de la flema que a menudo ocurre en pacientes con hipertensión, neurastenia y síndrome menopáusico; Se ha medido que cuando la temperatura ambiente es de 18 °C a 22 °C, la temperatura normal de la lengua es principalmente de 33 °C a 35 °C. Los pacientes con fiebre oral tienen temperaturas de la lengua más altas, que a veces alcanzan más de 36 °C. Además, la mucosa de la lengua de los pacientes con fiebre oral es más sensible al sabor salado y al dolor.
Sabor: señal de “alarma” de enfermedad
Dulce, ácido, amargo, picante y salado constituyen varios sabores. Curiosamente, los gustos de las personas varían mucho. En 1932, el científico estadounidense Dr. Arthur Falkland y su asistente Noller prepararon un compuesto orgánico llamado feniltiourea en un experimento. Knoller no podía soportar el sabor amargo del compuesto, pero Fox estaba contento con él. Los dos discutieron interminablemente sobre esto. Resultó que su gusto por el amargor era muy diferente.
El sentido del gusto de las personas también puede verse interferido y engañado por el mundo exterior.
Por ejemplo, la misma lata de cerdo sabe mejor cuando se come en la meseta Qinghai-Tíbet que en la playa de Qingdao, porque el sentido del gusto es más sensible cuando la presión del aire es baja. En los bosques tropicales de África occidental y en la isla de Hainan de mi país, hay una planta llamada "fruta milagrosa". Siempre que pruebes un poco de esta pulpa, en 4 horas, ya sea que comas agria o amarga, tu boca siempre estará llena. dulce; otra planta llamada hiedra cuchara venenosa, dentro de las 24 horas posteriores a probar sus hojas, las personas no sentirán el dulzor en absoluto incluso si comen miel.
A medida que la gente presta más atención y estudia el gusto, se han producido muchos descubrimientos sorprendentes. Las tasas de ceguera del gusto en pacientes con diabetes, tumores de tiroides y glaucoma son muchas veces más altas de lo normal. Por tanto, los científicos creen que la disgeusia puede ser una "señal de alerta" de determinadas enfermedades.
Recientemente, Duhuwo, director del Departamento de Oncología de la Universidad Northwestern en Estados Unidos, señaló mediante experimentos que siempre que se dejen caer unas gotas de diluyente estimulante del gusto en la lengua del paciente, es posible para ajustar la respuesta gustativa del paciente en unos minutos, a fin de detectar el cáncer en forma temprana. Los investigadores del cáncer en muchos países han descubierto que un número considerable de pacientes con cáncer en etapa temprana tienen pérdida del gusto, y aproximadamente una cuarta parte de la pérdida repentina de peso de los pacientes con cáncer en etapa avanzada está relacionada con un gusto anormal, lo que lleva a la anorexia. Por lo tanto, es probable que la anorexia causada por la pérdida del gusto sea un signo de la enfermedad.
Pero el gusto de las personas mayores es diferente al de los jóvenes. Lo que los jóvenes encuentran delicioso es amargo y ácido para los mayores. Esto se debe a que las papilas gustativas del cuerpo que reconocen lo dulce y lo salado se encogen primero, mientras que las papilas gustativas que perciben los sabores amargos y ácidos viven mucho más tiempo. Por tanto, si las personas mayores comen algo amargo y ácido, se puede sospechar que padecen cáncer.
Cuidado con el síndrome de la comida rápida
En los últimos años se han lanzado en grandes cantidades comidas rápidas como hamburguesas, sándwiches, fideos instantáneos, etc. Son rápidas, cómodas y profundas. amado por la gente. Es más, algunas personas comen fideos instantáneos o van a restaurantes de comida rápida todos los días por conveniencia y problemas. Con el tiempo, desarrollan una enfermedad llamada "síndrome de la comida rápida", cuyo síntoma es un sabor anormal.
Por lo general, las causas del gusto anormal son las siguientes: uso prolongado de medicamentos con efectos secundarios graves como el reumatismo; enfermedades internas como la hipogeusia fisiológica del hígado y los riñones causada por la vejez y la debilidad física; Procedimientos quirúrgicos como otitis media Miasma gustativo causado por cirugía, etc. El sabor anormal causado por la dieta apareció por primera vez en Japón. En los últimos años, con la popularidad de la comida rápida, el número de pacientes en mi país también ha ido aumentando. Los síntomas de este tipo de disgeusia incluyen: no conocer el sabor original de los alimentos sin importar lo que comas, todo lo que comes tiene un sabor dulce, un sabor amargo en la boca cuando no comes y una sensación de calor en la lengua. Si observa la dieta de estos pacientes, encontrará que casi todos prefieren la comida rápida y los fideos instantáneos, o comen demasiado para ahorrar tiempo. El gusto anormal causado por la dieta no aparece rápidamente, sino que aparece lenta e inconscientemente, por lo que generalmente no se toma en serio. Si no lo toma en serio después de darse cuenta, a menudo pierde la buena oportunidad de recibir un tratamiento temprano y termina con discapacidades de por vida.
Actualmente existen dos formas de comprobar si el sentido del gusto es normal. La primera es utilizar un probador de sabor eléctrico para la inspección. El principio es colocar las sondas del instrumento gustativo eléctrico en diferentes partes de la lengua, estimular la lengua con corriente eléctrica y detectar la inervación de la zona del nervio timpánico y las papilas gustativas en la parte anterior de la lengua, así como si el La inervación del área del nervio glosofaríngeo en el medio de la base de la lengua es normal. Si la estimulación eléctrica produce un sabor metálico (similar al olor de lamerse las uñas viejas), la prueba es normal. Esta verificación suele ser fácil de pasar. Luego realice una segunda inspección. Coloque varios papeles de filtro con un diámetro de 5 mm que contengan sabores ácidos, dulces, amargos y salados en los lados izquierdo y derecho de la punta de la lengua. Coloque varios papeles de filtro con un diámetro de 5 mm. en los lados izquierdo y derecho de la punta de la lengua respectivamente para sabor, amargor y salado, y luego marque las columnas agrio, dulce, amargo y salado que figuran en la tabla según sus propios sentimientos. Si no se puede confirmar una vez, reforzar la prueba de concentración. La concentración de la solución se divide en 5 niveles, de débil a fuerte, lo que indica gusto sensible, normal, umbral normal, disgeusia leve y disgeusia moderada, respectivamente. Si no se puede confirmar que esté dentro de estos 5 niveles, el sabor es muy anormal. Por ejemplo, una estudiante universitaria no puede distinguir fácilmente entre sabores ácidos y amargos, lo que está relacionado con su estresante vida como consejera después de estudiar. No tenía tiempo para comer, por lo que tenía que comer hamburguesas y patatas fritas antes de cada conferencia.
Para saciar su hambre, bebía café a menudo y con el tiempo desarrolló disgeusia. Afortunadamente, sus síntomas no duraron mucho y, después de corregir rápidamente sus hábitos alimentarios, recuperó el sentido del gusto.
Entonces, ¿por qué la ingesta excesiva de comida rápida produce un sabor anormal? Esto se debe a que comer comida rápida a menudo se asocia con una ingesta insuficiente de zinc. Resulta que las papilas gustativas de nuestra lengua pueden detectar el sabor de los alimentos con la ayuda de una proteína salival que contiene zinc llamada gustogen en la saliva. La gustiferina también es un factor nutricional para la nueva membrana de las células epiteliales orales. Cuando hay deficiencia de zinc, la estructura y el metabolismo de las células epiteliales de la mucosa oral son anormales y el epitelio prolifera y se paraqueratiniza y, como resultado, se cae fácilmente. de las papilas gustativas están cubiertas y bloqueadas, lo que provoca que el sentido del gusto sea insensible, lo que afecta el apetito. Además, la deficiencia de zinc también afectará la actividad de una variedad de enzimas que contienen zinc relacionadas con el ácido nucleico y el metabolismo de las proteínas, afectando negativamente la estructura y función de las papilas gustativas, reduciendo así la sensibilidad al gusto. Por cierto, durante la estación calurosa, grandes cantidades de zinc (hasta 1 mg/L) se excretan del cuerpo a través del sudor, lo que agrava la pérdida de apetito. Por eso la gente suele perder el apetito durante el verano.
La ingesta diaria de zinc para adultos es generalmente de 15 mg, por lo que si llevas una dieta equilibrada a tiempo, no tienes que preocuparte por la deficiencia de zinc. Sin embargo, la comida rápida contiene una variedad de aditivos alimentarios, como salchichas, quesos, latas, salsas, helados, refrescos y otros alimentos que muchas veces contienen aditivos que pueden prevenir la oxidación. Además, se incluyen aditivos alimentarios como el polimetilfosfato de sodio, que puede aumentar la vida útil, y la metilcelulosa, que se coloca en caldos y salsas sólidas. Una vez que estos aditivos alimentarios son absorbidos por el duodeno humano, provocarán la pérdida de zinc en el cuerpo, lo que provocará una deficiencia de zinc en el cuerpo humano y provocará un sabor anormal.
En definitiva, debemos saber que la comida rápida es sólo una medida de emergencia para llenar el estómago cuando estamos bajo una gran presión laboral y no tenemos tiempo para comer. Desarrollar el hábito de comer todos los días es perjudicial para la salud. el cuerpo humano. Porque además de provocar un sabor anormal, el consumo regular de comida rápida hace que sea casi imposible que el cuerpo humano absorba vitaminas y minerales. Si provoca una deficiencia de vitamina B1, se bloqueará la secreción de saliva. Además, la lengua es la vanguardia de los órganos digestivos y un órgano importante para detectar anomalías corporales. Una vez que la lengua funciona mal, es imposible predecir las anomalías corporales a tiempo.
La clave para la detección temprana y el tratamiento del gusto anormal es la detección temprana. Si los síntomas son leves, puedes comer más alimentos ricos en zinc o tomar medicamentos. Los alimentos ricos en zinc incluyen ostras, peces pequeños, algas marinas, semillas de sésamo, trigo sarraceno, yemas de huevo, té verde, hígado de animales, champiñones, tempeh, fideos de soja, etc. Sin embargo, si la naturaleza sigue su curso y se le permite desarrollarse, la mitad de los pacientes no podrán recuperarse en un año. Así que, por tu salud, intenta comer la menor cantidad de comida rápida posible.