Cerveza rural de Sichuan Dazhou
En las zonas rurales locales hay una serie de ollas colgantes de hierro, grandes y pequeñas, debajo de la tabla de cortar, según su tamaño se denominan ollas colgantes, ollas grandes y segundas ollas. El más grande tiene unos 50 centímetros de diámetro y el más pequeño tiene sólo el tamaño de una bola pequeña. Parece una burbuja de orina de cerdo y la gente está acostumbrada a llamarla bote de burbujas de orina.
Aunque estas grandes y pequeñas teteras colgantes de hierro están cubiertas de polvo, después de años de fuego y humo, el fondo y la periferia de las teteras colgantes ligeramente ovaladas están cubiertas con una capa dura y gruesa de hollín negro. . Puede parecer antiestético a primera vista, pero es la mejor capa protectora para latas colgantes para evitar la oxidación y los impactos. Siempre que no caiga al suelo, se puede utilizar durante unos diez años.
La olla colgante no sólo es duradera, sino también especialmente atractiva para cocinar arroz y guisos. Incluso la comida almacenada en latas durante los días caninos del verano no se echa a perder si no se refrigera durante uno o dos días, por lo que es muy popular entre la población rural.