¿Cuánto cuesta el rojo seco Harrison Castle?

El precio del vino tinto seco Harrison Castle en 2018 es de entre 1.000 y 2.000 yuanes.

En el mundo del vino, el vino dulce representa un nivel. Si el vino seco no se puede elaborar bien, es imposible plantearse elaborar vino tinto dulce. La razón es sencilla. Aunque se le llama tinto dulce, el dulzor no es una ventaja del tinto dulce, al contrario, es un defecto criticado por los catadores. Una buena botella de vino tinto dulce sólo puede tener un sabor fresco y delicioso si tiene la suficiente acidez, en lugar de resultar empalagoso.

Es fácil de decir, para el vino blanco sólo es necesario obtener una pequeña cantidad de ácido para obtener fácilmente un sabor satisfactorio, mientras que para el vino tinto dulce es necesario conseguir un sabor dulce pero no graso. sabor. Encuentra una manera de obtener mucho ácido. Pero esta es una contradicción difícil para los tintos dulces, porque a medida que aumenta el contenido de azúcar, la acidez naturalmente disminuye.

Para resolver este problema, los enólogos elegirán variedades de uva cultivadas en climas fríos para elaborar tintos dulces. Estas uvas contendrán mucho ácido y luego utilizarán métodos de cosecha tardía para madurar completamente las uvas. para encontrar el equilibrio entre lo ácido y lo dulce. En algunos lugares de Italia, las uvas cosechadas tardíamente se colocan sobre esteras de paja para que se sequen al sol y así concentrar el azúcar en las uvas.