Estándares de segmentación de cerveza

Normas de subdivisión de cerveza: clasificada según tipo de levadura, clasificada según color.

1. Según el tipo de levadura, la cerveza se puede dividir en dos categorías: fermentación alta y fermentación baja.

1. Fermentación superior: Durante el proceso de fermentación de la cerveza fermentada con este tipo de levadura, se acumulará una gran cantidad de espuma en la superficie del líquido para la fermentación. La cerveza fermentada de esta manera es adecuada para ambientes con temperaturas más altas, normalmente entre 16°C y 24°C.

2. Fermentación inferior: este tipo de levadura de cerveza se fermenta en la parte inferior, con menores requisitos de temperatura de fermentación y menor contenido de alcohol. La representante de este tipo de cerveza es la cerveza lager que se bebe comúnmente en China.

2. Según el color, se puede dividir en cerveza clara, cerveza fuerte y cerveza oscura.

1. Cerveza pálida: color dorado, sabor ligero y destacado aroma a lúpulo.

2. Cerveza de color fuerte: color marrón rojizo, sabor suave, amargor relativamente ligero y rico en aroma a malta.

3. Cerveza oscura: de color marrón rojizo oscuro o incluso marrón oscuro, con alta concentración de mosto original, sabor suave y aroma a malta prominente.

Cómo comprar cerveza

1. Fíjate en la transparencia: la cerveza de alta calidad es clara y transparente, sin materias en suspensión ni sedimentos.

2. Huele el aroma: encima de la copa de vino, inhale suavemente con la nariz. Debe haber un aroma a lúpulo evidente, fresco, sin olor a envejecimiento y el olor a lúpulo crudo también debe tener aroma a malta; .

3. Fíjate en la espuma: Cuando se vierte cerveza en un vaso, la espuma sube rápidamente. La altura de la espuma debe representar un tercio de la taza. Cuanta menos espuma, peor es la calidad. . La espuma también debe ser fina y blanca, quedando restos de espuma en las paredes del vaso después de esparcirse.

4. Sabor: La entrada es pura, sin levaduras ni otros sabores extraños; el sabor es refrescante, armonioso y suave, y el amargor desaparecerá rápidamente. La ausencia de astringencia evidente indica que la cerveza. es de mejor calidad.