He oído hablar del estofado del noreste. ¿Sabes guisar el guiso nororiental?

No hay guisos en el noreste y nadie va a comer a los restaurantes. La carne guisada fue imaginada por los extranjeros basándose en el carácter de la gente del noreste. Piensan que el Noreste es rudo y audaz, y les gusta tirarlo todo al caldero. Luego lo compré y sabía bastante bien. Algunas tiendas continúan con este plato para complacer a sus clientes. En realidad el más vago. El plato único más auténtico, solo hay un plato llamado verduras guisadas, que son panqueques de calcomanías y cosecha / guiso de pescado / guiso de pollo en una sola olla. Cualquiera que pida estofado en un restaurante básicamente no es del noreste y casi no hay nordestinos en la mesa. Pueden comer auténtica cocina nororiental. ¿Quién ordenaría esto?

Debido a la falta de ingredientes tradicionales del noreste, sólo existen unos pocos guisos serios.

Cerdo, pescado, pollo, pato, ganso, chucrut, fideos, col, patatas, judías, maíz, berenjena, pimiento verde, hongos, avellanas, zanahoria, rábano blanco. Probablemente sea eso.

Combinación:

Cerdo, chucrut (morcilla, hígado de cerdo, intestino grueso) = chucrut y carne blanca

Cerdo, patatas, judías, zanahorias, maíz = gran cosecha.

Cerdo y frijoles (piel de papa; cerdo con piel) = cerdo y frijoles guisados

Costillas y frijoles (papas) = ​​costillas y frijoles guisados

Pollo Fideos de , avellanas y champiñones = pollo Fideos con champiñones

Fideos de pescado = Guiso de pescado demoli.

Pimiento verde, berenjena y patatas = tres patatas frescas.

Berenjena, salsa de soja, pimiento verde = berenjena con salsa de soja

Patata, col (fideos) = patata, col hervida

Estas combinaciones son generalmente estrictas y los corchetes Generalmente se basan en hábitos personales, pero también hay muchos hábitos no escritos, como que los frijoles y las patatas no pueden aparecer con fideos, y el pollo guisado con frijoles también es un plato muy extraño. (Sabe bien... pero no mucha gente lo hace). Cuando el pollo se cuece con patatas, no se pueden añadir otras guarniciones. La berenjena es elástica y ocasionalmente se agrega a una gran cosecha (lo que puede resultar en una cosecha muy desagradable, a menos que esté tapada, que es probablemente lo más parecido a un guiso), pero la berenjena y los pimientos verdes nunca aparecerán con chucrut, ni tampoco los frijoles y pimientos verdes generalmente juntos.

El hongo auricularia se suele comer con huevos revueltos y empanadillas. Posteriormente se introdujo rábano picante y se blanqueó el hongo con agua caliente.

El rábano blanco, el delicioso rábano, el chucrut y la col china se utilizan a menudo para hacer dumplings o rellenos de dumplings al vapor.

Por cierto, las empanadillas rellenas de repollo son más delicadas y generalmente se consideran rellenos auténticos del Nordeste.