Costumbres de la cena de reencuentro
Introducción
La familia es la piedra angular de la sociedad china. La cena de reunión anual demuestra plenamente el respeto y el cuidado mutuos entre los miembros de la familia china, lo que hace que la relación entre las familias sea más estrecha. Las reuniones familiares suelen ser espiritualmente reconfortantes y satisfactorias para el cabeza de familia. Los ancianos se encuentran con sus hijos y nietos por toda la casa y toda la familia tiene una relación estrecha. Qué bendición fue cuidar y criar a sus hijos. Las generaciones más jóvenes también pueden aprovechar esta oportunidad para expresar su agradecimiento a sus padres por su educación.
Cuando los niños juegan con petardos, también es el momento de mayor actividad para las amas de casa en la cocina. Los platos de Año Nuevo se preparan hace unos días y la cena de Nochevieja siempre se prepara en Nochevieja. En el norte, la noche del día 30 también se preparan bolas de masa para el día de Año Nuevo. En ese momento, las tablas de cortar de todos estaban ocupadas cortando carne y verduras. En ese momento, el sonido de las tablas de cortar venía de todas las casas, el sonido de los petardos venía de las calles y callejones, el "crujido" de los ábacos, la cadencia de las cuentas provenientes de las tiendas, mezclado con risas y risas por todas partes, uno tras otro, haciendo eco de la alegría, entrelazados con la música de Feliz Año Nuevo.
Recetas
La cena de Nochevieja es el momento más animado y agradable para todos los hogares durante el Festival de Primavera. En Nochevieja, frente a una mesa con suntuosos platos de Año Nuevo, la familia se reunió, se sentó alrededor de la mesa y tuvo una cena de reunión. La sensación de plenitud en mi corazón es verdaderamente indescriptible. La gente no sólo disfruta de la comida en la mesa, sino también del ambiente alegre. En la mesa hay platos principales, platos fríos, platos salteados calientes y snacks. Por lo general, dos cosas son indispensables, una es estofado y la otra es pescado. La olla caliente está hirviendo, humeante, cálida y bochornosa, lo que indica prosperidad; "pescado" es un sonido homofónico de "鱼", que es un símbolo de "auspiciosidad y excedente" y también es una metáfora de "excedente cada año". También hay rábanos, comúnmente conocidos como repollo, que desean buena suerte, la langosta, el pescado frito y otras frituras desean prosperidad a la familia, como el "aceite de cocina al fuego". Por último, quiero un postre y te deseo una dulce vida en el futuro. En este día, aunque no pueda beber, beberé un poco. En la antigüedad, la gente prestaba gran atención a la calidad del vino cuando lo bebían durante la Fiesta de Primavera. Algunos vinos ya no están disponibles, dejando solo muchos nombres conmovedores, como Fenjiu, Weilan Fenjiu, Yichun Fenjiu, Plum Blossom Fenjiu, Peach Blossom Wine, etc.
Costumbres alimentarias
En Nochevieja, no importa lo lejos que estén o lo ocupados que estén en el trabajo, la gente siempre quiere volver a sus lugares de origen para una cena de reunión. A veces, cuando realmente no puedo ir a casa, siempre le dejo un lugar en casa y un par de platos y palillos para mostrar mi reencuentro con él. Este tipo de cena de Nochevieja, también llamada "reunión familiar", es una cena familiar que la gente se toma muy en serio.
Como dice el refrán, si golpeas a mil personas y las regañas diez mil veces, tendrás que comer por la noche. Según las costumbres tradicionales de mi país, la comida para la cena de Nochevieja es muy particular y suele incluir wonton, albóndigas, fideos largos, Yuanxiao, etc.
Comer wontons durante el Año Nuevo Chino recupera su significado original. Según la leyenda, Pangu dividió el cielo y la tierra, haciendo que "el aire ligero y puro que flotaba se convirtiera en el cielo, y el aire pesado y turbio se convirtiera en la tierra", poniendo fin al estado de caos y todo en el universo existió. Luego se toma la pronunciación homofónica de "wonton" y "nidun", lo que significa que la comida está llena.
Dumplings
Es uno de los alimentos tradicionales de China. También conocido como comida simple o pastel hervido. En la antigüedad, sólo había wontons, no bolas de masa. Más tarde, los wonton se hicieron en forma de media luna y se convirtieron en bolas de masa. En la dinastía Tang, la costumbre de comer bolas de masa se había extendido a zonas remotas de nuestro país. En la víspera de Año Nuevo, tan pronto como dan las doce, comenzamos a comer bolas de masa, así que esta es la época del año, lo que significa la sustitución de lo viejo por lo nuevo, y la época del año ha llegado.
Fideos largos
También conocidos como fideos de la longevidad, se comen durante el Año Nuevo chino para desear longevidad. En la antigüedad, la pasta se llamaba pasteles, por lo que al principio la sopa de fideos también se llamaba pasteles de sopa. Al principio, los fideos no se enrollaban ni se prensaban, sino que se cortaban en la olla a mano, de manera similar a los métodos de "cabeza de cuervo" y "orejas de mono" que se comen hoy en el norte. No fue hasta la dinastía Tang, cuando se utilizaron tablas de cortar para enrollar fideos, que poco a poco aparecieron fideos largos, fideos cortos, fideos secos, fideos simples, fideos de carne, fideos secos...
La noche del quince día del primer mes lunar; Festival de los Faroles; Festival de los Faroles
También conocidas como bolas de arroz glutinoso, son más comunes en el sur. Se elabora enrollando el arroz glutinoso hasta darle una forma redonda (se pueden agregar diferentes sabores de rellenos) y luego cocinándolo en una olla, lo que significa que quedará redondo y redondo. El yuanxiao suele ser un plato básico para el desayuno o la cena de Nochevieja, y es popular en restaurantes, hoteles y hogares.
En muchos lugares, también se utilizan algunos alimentos no básicos en la cena de Nochevieja, para tener un sabor auspicioso. Come dátiles (la primavera llega temprano), caquis (todo lo mejor), almendras (llega la felicidad), tofu (retrato familiar), tres verduras frescas (tres Yang Kaitai), fruta de la longevidad (inmortalidad), pasteles de arroz (pasteles de arroz y pasteles de arroz). son mejores cada año) Un año máximo)... Eso sí, ahora hay más variedades de cenas de Nochevieja. ¿Qué son las gallinas, los patos y los peces?
Según las costumbres populares tradicionales, las cenas de Nochevieja se comen de diferentes maneras en China: los norteños comen bolas de masa, los sureños comen bolas de masa de arroz y pasteles de arroz, y Jiangsu, Zhejiang, Fujian y Guangdong comen Yuanxiao el primer día. el día del Año Nuevo Lunar, ya sea frito o hervido. La gente de Zhangzhou, Fujian, come huevos de ajo crudos en la mañana del primer día del mes lunar; la gente de Chaozhou, Guangdong, come el "círculo podrido" local el primer día; día; los hui comen fideos y carne guisada el primer día del primer mes lunar, y solo comen bolas de masa el segundo día del mes lunar.
Wontons
Comer wontons durante el Año Nuevo Chino toma su significado original. Según la leyenda, Pangu dividió el cielo y la tierra, haciendo que "el aire ligero y puro que flotaba se convirtiera en el cielo, y el aire pesado y turbio se convirtiera en la tierra", poniendo fin al estado de caos y todo en el universo existió. Luego se toma la pronunciación homofónica de "wonton" y "nidun", lo que significa que la comida está llena.
Pastel de Año Nuevo
La costumbre de comer pastel de Año Nuevo durante el Festival de Primavera se originó en la dinastía Song y floreció en la dinastía Ming. Comer pasteles de arroz, del auspicioso significado de "el pastel está pegajoso (pegajoso) y alto (pastel) todos los años", se interpreta en el sentido de aumentar cada año.
Pescado
Comer pescado durante el Festival de Primavera significa más de un año, por lo que comer pescado durante el Festival de Primavera es una costumbre entre los antiguos habitantes de Beijing.