¿Cómo hacer una tarta de queso japonesa con matcha y sésamo negro?
Precalienta el horno a 170 grados. Saca la mantequilla y el queso crema del refrigerador y deja que se ablanden a temperatura ambiente. Coloque una capa de papel de aluminio debajo del molde para pastel con fondo removible. Si no es antiadherente, se debe untar el molde con mantequilla y espolvorear para evitar que se pegue.
Mete las galletas digestivas en una bolsa de plástico y tritúralas hasta obtener migas con un rodillo. También puedes utilizar un robot de cocina para triturarlas. Agrega la mantequilla derretida, el azúcar glas, la sal y las semillas de sésamo negro y mezcla bien. Extender las migas de galleta mezcladas en el fondo del molde, aplanarlas y compactarlas con una cuchara y hornear las migas de galleta en el horno a 170°C durante 8-10 minutos. Después de eso, saca el molde, déjalo enfriar y haz la tarta de queso matcha con sésamo negro. Paso dos.
Utiliza un batidor para batir el queso crema hasta que quede suave y esponjoso. Luego agregue el azúcar, la crema agria, el extracto de vainilla y los huevos en secuencia hasta que esté completamente mezclado. Finalmente, tamiza la harina y mezcla uniformemente con una espátula. Paso 3 de la tarta de queso Hefeng Matcha con sésamo negro
Dividimos la masa de queso crema fresco en dos porciones. Agregue el polvo de matcha y el polvo de sésamo negro respectivamente y mezcle bien. Vierte la pasta de queso de sésamo negro en el molde y raspa suavemente. Luego vierte suavemente la pasta de queso matcha. No lo fuerces, de lo contrario no tendrás capas hermosas. (Si quieres completar la segunda capa, ¡necesitas un poco más de pasta de matcha!) Cheesecake Japonés de Matcha y Sésamo Negro Paso 4
Coloca el molde en un plato hondo y vierte agua caliente en el plato hasta que esté unos 3 cm de espesor. Método de baño de agua media y baja a 170 grados durante 25 minutos. Apague el horno, deje la puerta del horno entreabierta y deje reposar el bizcocho en el horno durante 40 minutos.
(La receta original se hornea durante 25 minutos. Si le preocupa que no se cocine bien, puede agregar de 5 a 10 minutos según corresponda. El tiempo de horneado también debe extenderse para hacer un plato de veinte centímetros)
Luego sácalo y mételo en el frigorífico durante 4 horas o toda la noche. Espolvorea con matcha en polvo antes de comer.
No creo que la cantidad de azúcar de la receta sea dulce. La adición de extracto de vainilla hace que este pastel parezca helado. Por favor no lo omitas. Primero se hornea la base de la galleta para que quede más crujiente. Se dice que algunos quesos de Nueva York se hornean primero en el fondo de una galleta.
El sésamo negro en polvo se puede comprar en los supermercados, igual que recién molido. Si no tienes sésamo en polvo, simplemente usa pasta de sésamo negro con miel japonesa. Ajusta la dosis según tu gusto.
Hay dos formas de hacer crema agria: (yo personalmente recomiendo el segundo método)
1 Vierta crema fresca (200 ml) y jugo de limón (2 cucharaditas) en un In. En un bol pequeño, remover ligeramente y dejar a temperatura ambiente durante más de 30 minutos. La crema se espesará y estará lista para usar.
2. Verter 200 ml de nata montada animal y 1 cucharada de yogur natural en un recipiente esterilizado. Mézclalos uniformemente, cierra el recipiente y fermenta en un lugar cálido durante más de 8 horas (a temperatura ambiente en verano, en un radiador o yogurtera en invierno), y ya podrás utilizarlo. Se puede conservar cerrado en el frigorífico durante 1 semana aproximadamente.