¿Cómo hacer deliciosa la carne de perro salada?

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Carne de perro de sable

A la gente del norte le gusta comer carne de cordero hervida en invierno, y a la gente de Jiangxi le gusta comer carne de perro para nutrirse y calentarse en invierno. En Jiangxi, hay dos lugares famosos por su carne de perro, uno es la carne de perro de Leping y el otro es la carne de perro de Yongxin. La pechuga de perro asada fragante de Leping fue una vez un tributo a la corte imperial, y Chen Yi amaba profundamente la carne de perro estofada de Yongxin, lo que demuestra la calidad regordeta de la carne de perro de Jiangxi. Hace mucho frío en invierno y estoy tan inestable como un hada.

Ingredientes

400 gramos de carne de perro semiacabada, 10 gramos de jengibre, 4 dientes de ajo, chile seco opcional (aperitivo picante), 2 hojas de ajo fresco, especias para carne de perro (anís estrellado, canela, galanga, piel de mandarina, cardamomo, hinojo) 20 gramos, 400 ml de vino de arroz wolfberry, salsa de soja, azúcar, sal, glutamato monosódico, pimienta.

Método de trabajo

1. Utilice una gasa para hacer una bolsa de condimento. De la bolsa de condimento para carne de perro, saque 1 anís estrellado, 1 trozo pequeño de canela y 1 trozo de piel de mandarina. y cantidades apropiadas de galanga, cardamomo e hinojo ( * * * 20 g) en la bolsa de condimento, corte la carne de perro en trozos de 1 cm de grosor, corte el jengibre, lave el ajo y conserve la piel, lave los chiles secos, corte el ajo; hojas en pulgadas y separe las raíces y las hojas;

2. Coloque la bolsa de condimento y las rodajas de jengibre en el fondo del recipiente de arena, luego coloque la carne de perro, los dientes de ajo y los chiles secos en la superficie. , vierte toda la bolsa de vino de arroz, tapa y baja a fuego lento;

3 .Reduce a fuego lento y cocina a fuego lento durante 20 minutos. Abra la tapa una vez, agregue las raíces de ajo, luego cubra la olla y cocine por 10 minutos. Abre la tapa por segunda vez, agrega azúcar, un poco de sal y salsa de soja para sazonar y darle color. Usa palillos para darle la vuelta a la carne de perro y revuelve. Finalmente, tapa la tapa y cocina por 10 minutos. Después de 40 minutos, la carne de perro está cocida, agrega glutamato monosódico y pimienta, espolvorea con hojas de ajo verde y sirve. (Saca el paquete de condimento y deséchalo)

Consejos

Los supermercados de Jiangxi tienen bolsas de condimento para carne de perro. No importa si no tienes todos los condimentos anteriores. Se recomienda que no falten el anís estrellado, la canela y la piel de mandarina. Si es carne de perro cruda, córtela en cubos, cocínela al vapor en agua hirviendo hasta que esté medio cocida y luego cuézala según los pasos anteriores.