Reglamento de gestión de bebidas alcohólicas de la provincia de Sichuan (revisado en 2015)
Las autoridades de la industria del alcohol de los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior son responsables de implementar las estrategias y planes de desarrollo de la industria del alcohol dentro de sus respectivas regiones administrativas.
Los departamentos funcionales pertinentes de los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior son responsables de la supervisión y gestión de la producción y operación de alcohol dentro de su respectivo ámbito de responsabilidades. Artículo 6 Los gobiernos populares locales a nivel de condado o superior alentarán y apoyarán a las empresas de producción de licores para que hereden las técnicas de elaboración de cerveza tradicionales y adopten nuevas tecnologías y equipos para promover el desarrollo industrial. Artículo 7 Los productores y operadores de bebidas alcohólicas serán responsables de la seguridad de los alimentos alcohólicos que producen y operan, serán honestos y dignos de confianza, estrictamente autodisciplinados y aceptarán conscientemente la supervisión social. Artículo 8 La asociación de la industria del alcohol establecerá y mejorará el mecanismo de gestión de la integridad y la autodisciplina de la industria, organizará la investigación científica básica y la propaganda científica popular en la industria del alcohol de acuerdo con los estatutos y heredará la historia y la cultura del alcohol; servicios de tecnología de la información de seguridad y fortalecer la educación y capacitación en conocimientos sobre seguridad del alcohol y los alimentos promover la construcción de la integridad de la industria, mejorar las funciones de coordinación y autodisciplina, y guiar y supervisar a los productores y operadores de alcohol para que produzcan y operen de acuerdo con la ley; Capítulo 2 Gestión de producción y operación Artículo 9 Quienes se dediquen a la producción y operación de bebidas alcohólicas deberán obtener una licencia de producción y operación de conformidad con las disposiciones pertinentes de la Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China.
Los pequeños talleres dedicados a la producción y procesamiento de alcohol deberán cumplir con los requisitos de seguridad alimentaria proporcionales a la escala y condiciones de su producción y operación estipulados en la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China".
No se puede vender alcohol elaborado por individuos y familias. Artículo 10 La producción y operación de alcohol implementará estrictamente las disposiciones pertinentes de las leyes, reglamentos y normas nacionales de seguridad del alcohol para garantizar la seguridad del alcohol. Artículo 11 Los productores de bebidas alcohólicas establecerán un sistema de inspección de la seguridad de los alimentos alcohólicos y fortalecerán la inspección de las bebidas alcohólicas.
Los productores de alcohol pueden crear agencias de inspección de calidad de productos para inspeccionar ellos mismos la calidad de los alimentos alcohólicos, o confiar a otras agencias de inspección de alimentos que cumplan con los requisitos de la "Ley de Seguridad Alimentaria de la República Popular China" para realizar inspecciones.
El licor que no haya sido inspeccionado o no haya pasado la inspección no se venderá fuera de fábrica. Artículo 12 Los productores de bebidas alcohólicas establecerán un sistema de registro de inspección de la fábrica de vino, verificarán el certificado de inspección del vino de la fábrica y el estado de seguridad, y registrarán verazmente el nombre, las especificaciones, la cantidad, la fecha de producción, el número de lote de producción, el número del certificado de inspección y la fecha de venta y el nombre. , dirección, información de contacto y otro contenido relacionado. Si existe un requisito de vida útil, ésta debe registrarse verazmente.
El período de conservación de los registros de inspección de la fábrica de licores no será inferior a seis meses después de que expire la vida útil del licor; si no hay una vida útil clara, la vida útil no será inferior a dos años. Artículo 13 El vino preenvasado deberá tener etiquetas que cumplan con las leyes, reglamentos y normas nacionales pertinentes. Los productores y operadores de alcohol serán responsables de la autenticidad y legalidad de las etiquetas de alcohol que produzcan y utilicen, y no engañarán a los consumidores.
El licor preenvasado no deberá etiquetar falsamente ingredientes, normas de implementación, etc. La etiqueta deberá indicar las normas de implementación para licor sólido, licor líquido y licor sólido-líquido.
Los productores de vino añejo deben indicar los años de almacenamiento y las proporciones de los distintos vinos base y vinos de condimento en la lista de ingredientes, y conservar los datos de trazabilidad e inspección. Artículo 14 Los pequeños talleres de producción y procesamiento de licores utilizarán el método de estado sólido de grano puro para elaborar licores. Está prohibido utilizar alcohol comestible para procesar y producir licores, y está prohibido producir licores preenvasados. Artículo 15 Al comprar alcohol, los operadores de licor deberán verificar la licencia del proveedor, el certificado de inspección de fábrica u otros certificados de calificación y solicitar copias de los certificados pertinentes.
Las empresas operadoras de licores deberán establecer un sistema de registro de inspección de compras para registrar verazmente el nombre, las especificaciones, la cantidad, la fecha de producción o el número de lote de producción, la fecha de compra, el nombre del proveedor, la dirección y la información de contacto de los alimentos alcohólicos, y guardar credenciales pertinentes. Si existe una vida útil, ésta debe registrarse verazmente.
El período de conservación de los registros de inspección entrantes de alimentos alcohólicos no será inferior a seis meses después de la expiración de la vida útil del producto; si no hay una vida útil clara, la vida útil no será inferior a dos; años. Artículo 16 Los operadores que expendan alimentos alcohólicos a granel deberán vender en locales comerciales fijos. Se prohíbe la venta móvil de licor a granel.
El licor a granel debe estar en contenedores herméticos, y los contenedores deben estar marcados con las normas de implementación, productores y fechas de producción de licor sólido, licor líquido y licor sólido-líquido.
Cuando los proveedores de servicios de catering vendan vino elaborado en casa, deberán indicar en el envase el nombre del productor del vino y las materias primas de elaboración, la cantidad y la fecha de elaboración.