¿Comer arroz glutinoso es para adelgazar o para ganar peso?
Primero, después de la elaboración, el almidón del arroz glutinoso se convierte en azúcares simples y oligosacáridos, lo que ayuda al cuerpo a reponer energía rápidamente. Es especialmente adecuado para personas de mediana edad y mayores, y mujeres embarazadas. , personas con problemas gastrointestinales pobres y cuerpos débiles comestibles.
En segundo lugar, durante el proceso de fermentación del arroz glutinoso se producirán ácidos orgánicos como el ácido láctico, el ácido acético y el ácido cítrico. Estos ácidos orgánicos, junto con azúcares como la glucosa, le dan al puré un sabor agridulce. El alcohol, éster, ácido y otras sustancias aromáticas producidas durante el proceso de fermentación dan al puré un sabor único, ayudan a estimular la secreción de jugos digestivos y aumentan el apetito.
Efecto triturador
Li Shizhen registró en el "Compendio de Materia Médica": "El vino de arroz puede aliviar el dolor, eliminar la acumulación, calentar el estómago y el bazo y calentar el corazón con vómitos frecuentes. Beber regularmente puede suavizar la piel. "La Materia Médica de Shennong", un clásico de la medicina tradicional china, registra: "La azufaifa vieja nutre el bazo y el estómago y beneficia los pulmones y el qi. Calienta el camino medio; calienta el qi. y nutre el qi. Es adecuado para aquellos con deficiencia de bazo y pulmón." "Por eso, muchas personas consideran el arroz glutinoso como un manjar dejado por sus antepasados.
En comparación con el arroz glutinoso, debido a la acción de los microorganismos, el contenido de vitaminas del grupo B como la vitamina B2, la vitamina B12 y la niacina ha aumentado en el vino de arroz glutinoso. Aunque el vino es bueno, no es adecuado para pacientes con hiperacidez severa, úlcera gástrica, hemorragia gástrica y enfermedad hepática.
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