¿Es mejor beber leche de soja o comer tofu?
Leche de soja:
1. Cada 100 gramos de leche de soja contienen 4,5 gramos de proteína, 1,8 gramos de grasa, 1,5 gramos de carbohidratos, 4,5 gramos de fósforo, 2,5 gramos de hierro, 2,5 gramos de calcio, vitaminas, riboflavina, etc. , Lo cual es de gran beneficio para mejorar la condición física.
2. Prevenir la diabetes. La leche de soja contiene una gran cantidad de celulosa, que puede prevenir eficazmente la absorción excesiva de azúcar, reducir el contenido de azúcar y así prevenir la diabetes. Es un buen alimento indispensable para los pacientes diabéticos.
3. Prevención y tratamiento de la hipertensión. El esterol de soja, el potasio y el magnesio contenidos en la leche de soja son potentes sustancias antisal. El sodio es una de las principales fuentes del desarrollo y recurrencia de la hipertensión. Si la cantidad de sodio en el cuerpo se puede controlar adecuadamente, no sólo se puede prevenir la presión arterial alta, sino que también se puede tratar.
4. Prevención y tratamiento de la enfermedad coronaria. El esterol de soja, el potasio, el magnesio y el calcio contenidos en la leche de soja pueden mejorar la excitación cardiovascular, mejorar la nutrición cardiovascular, reducir el colesterol, promover el flujo sanguíneo y prevenir el vasoespasmo. Si puede insistir en beber un plato de leche de soja todos los días, la tasa de recurrencia de la enfermedad coronaria se puede reducir en un 50%.
5. Prevenir el ictus. El magnesio y el calcio contenidos en la leche de soja pueden reducir significativamente los lípidos en la sangre cerebral y mejorar el flujo sanguíneo cerebral, previniendo así eficazmente la aparición de infarto cerebral y hemorragia cerebral. La lecitina contenida en la leche de soja también puede reducir la muerte de las células cerebrales y mejorar la función cerebral.
6. Prevención y tratamiento del cáncer. Proteínas, selenio, molibdeno, etc. La leche de soja tiene una fuerte capacidad de inhibición y tratamiento del cáncer, especialmente el cáncer gástrico, el cáncer intestinal y el cáncer de mama. Según las encuestas, las personas que no beben leche de soja tienen un 50% más de probabilidades de desarrollar cáncer que las personas que beben leche de soja habitualmente.
7. Prevenir la bronquitis. La metionina contenida en la leche de soja también puede prevenir el espasmo del músculo liso de la bronquitis, reduciendo y aliviando así la aparición de la bronquitis.
8. Prevenir el envejecimiento. El selenio, la vitamina E y C contenidos en la leche de soja tienen grandes efectos antioxidantes y pueden "rejuvenecer" las células humanas, especialmente las del cerebro.
9. Previene el estancamiento senil, el SIDA, el estreñimiento y la obesidad.
Estos nueve grandes beneficios de beber leche de soja se pueden reflejar mejor si la bebes de forma científica. En primer lugar, no agregue azúcar moreno a la leche de soja, porque el azúcar moreno destruirá los nutrientes de la leche de soja y hará que sea más difícil de absorber. En segundo lugar, no beba leche de soja cruda. La leche de soja cruda contiene saponinas e inhibidores de tripsina, que pueden provocar síntomas de intoxicación como náuseas y vómitos después de beber. En tercer lugar, no beba leche de soja con el estómago vacío. Después de beber leche de soja con el estómago vacío, la proteína de la leche de soja se convertirá prematuramente en calor y se consumirá, lo que no desempeñará el papel de beber leche de soja. Cuarto, no utilice la leche de soja como guía de medicación. Si bebe leche de soja con medicamento añadido, el medicamento destruirá el contenido nutricional de la leche de soja o provocará efectos secundarios.
El tofu es un invitado frecuente en la mesa familiar. Especialmente para los niños y las personas mayores, la suavidad y la textura lista para comer del tofu son realmente adictivas. Hay otra razón por la que es más lindo, y es su valor nutricional.
Propiedades nutricionales de los productos de soja
1. El contenido de proteínas es mayor y la calidad es mejor que la de los productos de soya. proteína en los cereales, cercana a las proteínas cárnicas de la clase. El contenido de proteínas de la soja representa aproximadamente el 40% (el contenido de carne magra de cerdo es del 16,4% y el contenido de huevo es del 14,7%). La composición de aminoácidos de la proteína de soja se acerca a las necesidades del cuerpo humano y la proporción de composición es similar a la de la proteína animal. La lisina, que es relativamente escasa en los cereales, es más alta en los frijoles y debe consumirse con cereales para aumentar el valor fisiológico de las proteínas de la dieta.
2. El contenido de grasa es relativamente alto, alcanzando el 15%-20%, de los cuales la soja y los frijoles negros tienen el contenido más alto y a menudo se utilizan como materia prima para el aceite comestible. El aceite de soja es uno de los aceites de cocina más utilizados.
3. Colesterol cero. La soja es una planta, por lo que no contiene colesterol. En cuanto a proteínas, sólo hay un alimento que tiene un alto contenido, una buena relación calidad-precio y tiene poco o ningún colesterol. Ésta es una de las razones por las que la proteína de soja es mejor para la salud que la proteína de carne.
4. Rico en calcio, junto con el coagulante añadido durante el procesamiento, el contenido de calcio de los productos de soja es muy destacado. El contenido de calcio de 250 gramos de tofu equivale al contenido de calcio de 250 ml de leche. Si la leche y los productos lácteos son la primera opción para la suplementación con calcio, los productos de soja son sin duda la segunda opción.
5. Contiene vitaminas del grupo B, especialmente vitamina B2.
6. Rica en fósforo, sodio y potasio, es una buena fuente de minerales.
Aquí tienes tres formas de hacer tofu, también puedes probarlas.
Tofu pata de oso
Ingredientes: 1 tofu, 150g de solomillo de cerdo.
Condimentos: ajetes tiernos, salsa de soja, pasta de judías, glutamato monosódico, azúcar, esencia de pollo, jengibre.
Método de elaboración:
1. Cortar el tofu en trozos de 5 cm de largo, 3 cm de ancho y 1 cm de grosor.
2. Cortar el cerdo en rodajas y picar los ajetes.
3. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír el tofu hasta que se ponga amarillo por ambos lados y luego retirarlo.
4. Añade aceite al wok. Cuando la temperatura del aceite esté alta, introduce las lonchas de carne en el wok, sofríe el agua (las lonchas de carne cambian de color), sofríe la pasta de frijoles y. jengibre y agregue la sopa fresca.
5. Después de que la sopa esté hervida, agregue el tofu, la salsa de soja, los ajetes y otros condimentos para espesarla.
6. Cuando el jugo espese, retiramos de la olla y servimos.
Características: Fuerte sabor a ciudad natal, color rojo brillante.
Tofu de ternera en aceite blanco
Ingredientes: 1 tofu, 150 gramos de ternera.
Condimentos: pasta de frijol negro molido, salsa de fideos dulces, salsa de soja, glutamato monosódico, esencia de pollo, ajetes, sal, etc.
Método de elaboración:
1. Cortar el tofu en trozos cuadrados de 1,5 cm.
2. Picar la carne y cortar los ajetes en trozos pequeños.
3. Ponga aceite en la olla, agregue la carne cortada en cubitos, agregue la salsa de fideos dulces y la pasta de frijoles negros hasta que el agua se seque, saltee hasta que esté fragante y luego agregue la sopa fresca.
4. Añade tofu, salsa de soja, glutamato monosódico, esencia de pollo, ajetes y otros condimentos para añadir almidón.
5. Cuando la salsa esté espesa, la retiramos de la olla y la colocamos en un plato, espolvoreamos con un poco de cebollino para decorar.
Características: Zumo espeso, tierno y refrescante.
Rodajas de tofu:
Ingredientes: 1 caja de tofu graso, 1 pescado de Anhui, 2 champiñones frescos.
Condimentos: pasta de judías, aceite de pimienta, aceite de sésamo, salsa de soja, pimienta, apio, cebolla verde, glutamato monosódico, sal, etc.
Método de elaboración:
1. Retirar la cabeza, la cola y las espinas del pescado de Anhui. Cortar el pescado en rodajas, encurtir las rodajas con clara de huevo, sal, pimienta, agua, fécula y dejar marinar durante 10 minutos.
2. Cortar el tofu y los champiñones y reservar.
3. Poner aceite en la olla, untar los filetes de pescado con aceite caliente y retirar.
4. Agregue aceite al wok, luego agregue el jengibre, la cebolla verde y la pasta de frijoles, saltee hasta que esté fragante y agregue la sopa fresca.
5. Añade el tofu, los champiñones, los filetes de pescado, el apio, las cebolletas, el aceite de pimienta y otros condimentos en secuencia para espesar la salsa.
6. Apaga el aceite, coge la olla y colócala en un plato. El tofu se coloca cuidadosamente en un lado del plato y los filetes de pescado en el otro.
Características: Suave, tierno y refrescante, fresco y delicioso.