¿Es delicioso el pato a la cerveza?

Pato a la Cerveza

Ingredientes:

Un pato de dos meses, una botella de cerveza, media maliciosa de jengibre tierno y media maliciosa de pimiento rojo fresco (no coma comida picante) Puede usar pimientos rojos), dos onzas de chalotas, 30 gramos de salsa de fideos dulces, una cantidad adecuada de sal, una cantidad adecuada de glutamato monosódico

Crudo procesamiento del material:

1. Corta la cabeza del pato y divídela en dos mitades. Corta el cuello del pato en dos secciones.

2. quitando la piel, cortamos los palitos de pata de la base de las patas y con un cuchillo en forma de cruz hacemos una cruz y aplicamos sal

3. Cortamos las alitas de pato por el pecho y las dividimos en dos secciones. el codo

4. Cortar el cuerpo del pato en trozos de una pulgada, hacer nudos en los intestinos, dividir el estómago en cuatro cuartos y cortarlo en forma de crisantemo con un cuchillo en forma de cruz.

5. Cortar el jengibre en rodajas, cortar los pimientos rojos en forma de Ling con una hornilla y hacer un nudo con tres cebollas verdes.

Preparación:

1 Vierta aceite vegetal en una sartén caliente. Freír las patas de pato. , cuellos de pato, muslos de pato, alitas de pato, cabezas de pato y otros trozos grandes por turno hasta que se doren y reserve (para evitar que el aceite explote, agregue un poco de sal antes de freír)

2 . hasta que esté caramelizado, agregar los trozos grandes previamente fritos, agregar la salsa de fideos dulces y sofreír hasta que esté fragante, agregar rodajas de jengibre, luego verter media botella de cerveza, agregar la cantidad adecuada de sal, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante quince minutos.

3. Añade el pimiento rojo, una cantidad adecuada de cerveza, una cantidad adecuada de glutamato monosódico y cocina a fuego lento durante diez minutos hasta que se reduzca el jugo. Añade las cebolletas y sofríe, luego retira de la sartén y. atender.

Color: salsa roja brillante, colores rojo y verde brillantes

Fragancia: fragancia única de salsa y cerveza

Sabor: salado, crujiente y crujiente

2》Caldero de Pato a la Cerveza

Ingredientes:

1 pato (unos 1000 gramos), 250 gramos de tripas, 250 gramos de lonchas de cerdo, 250 gramos de tripas y lonchas de cerdo 250 g, 150 g de panceta de cerdo, 1 lata de fiambre, 250 g de piel de tofu, 250 g de lechuga, 300 g de vegetales verdes, 300 g de raíz de loto, 350 g de cerveza, 200 g de aceite vegetal (consumo aproximado de 135 g), 100 g de manteca de cerdo, 30 g de pasta de frijoles, 30 g encurtidos rodajas de jengibre, 40g gajos de pimiento encurtido, 10 dientes de ajo, 50g de jengibre añejo, 15g de pimienta, 25g de azúcar blanca, 10g de sal refinada, 5g de glutamato monosódico, 3g de fideos con pimienta

Preparación:

1 Ponga el pato procesado en una olla con agua fría y déjelo hervir. Encienda a fuego lento y cocine hasta que esté medio cocido. Retírelo y córtelo en trozos cuadrados de 4 cm para su uso posterior. Cortar los callos en rodajas de unos 1,7 cm de ancho.

2. Cortar la panceta de cerdo, quitar la panza, quitar los tendones grasos, lavar con agua, cortar con un cuchillo en cruz y luego cortar en tiras de unos 1,5 cm de ancho y 6 cm. largo. Corte la fiambre y la piel del tofu en rodajas por separado.

3. Lavar las verduras verdes, quitarles las hojas viejas y sacar las hojas tiernas. Pele y lave la raíz de loto y la lechuga, luego córtelas en rodajas. Todos los ingredientes anteriores, excepto el pato, se dividen en dos porciones y se colocan simétricamente alrededor de la olla caliente.

4. Poner otro wok al fuego, calentar el aceite vegetal, remojar las rodajas de jengibre, los gajos de pimiento encurtido, la pasta de judías picada y el jengibre viejo (batirlo en trozos) y sofreír unos ratos. veces y escurrir el aceite restante, agregar la manteca de cerdo, los dientes de ajo, los granos de pimienta de Sichuan, etc. y sofreír unas cuantas veces más. Vierta la sopa de pato y cocine por 10 minutos. Agregue los cubos de pato, la cerveza y el azúcar. Fideos con sal, glutamato monosódico y pimienta. Llevar a ebullición y batir la espuma. Luego vierte la sopa y los trozos de pato en la olla caliente y sírvelo. Enciende el fuego y cocina mientras comes. Puedes hervir varios platos de carne y verduras a tu gusto.

5. Hacer un plato de salsa para cada persona, mezclarlo con aceite de sésamo, sal y glutamato monosódico.

Adjunto: No consumas la sopa de pato de una vez. Úsala para reponer la sopa en la olla mientras comes. Esta olla caliente también se puede preparar con caldo de pollo y caldo de huesos. Si te gusta la comida picante, puedes agregar chiles secos para fortalecer el sabor