¿Qué tipo de plato se llama plato de caballero?
Todo el mundo conoce este plato, pero no mucha gente lo come porque tiene un sabor muy amargo y a mucha gente no le gusta. A mucha gente le da asco y no le gusta comerla, de hecho es porque no la entienden, porque es una muy buena verdura de verano. El melón amargo es en realidad una verdura exótica originaria de la India. Según los registros, el melón amargo se introdujo por primera vez en China durante la dinastía Tang.
En el folclore, el melón amargo se conoce como "plato de caballeros" porque el melón amargo es amargo, pero no importa qué plato se fríe o cocine, el sabor amargo no se transmitirá a la otra parte. Por eso, los antiguos decían que el melón amargo "tiene las virtudes y méritos de un caballero", de ahí el nombre de "verdura de caballero".
Introducción al melón amargo fresco;
Preparación del material: melón amargo, ajo picado, salsa de soja, salsa de ostras, sal, azúcar, aceite de sésamo, etc.
1. Prepare dos melones amargos, límpielos, córtelos por la mitad, raspe la pulpa blanca y cómelos con una cuchara de metal para facilitar la operación. Cuanto más limpios estén los raspados, menos amargos serán, luego córtalos en rodajas iguales.
2. Hervir agua de la olla, añadir media cucharada de sal, esperar a que hierva la olla, añadir el melón amargo, blanquearlo durante un minuto aproximadamente, sacarlo y enjuagarlo con "cocción en frío". " para que se enfríe rápidamente. Mantenga el sabor crujiente y haga que la apariencia sea más verde.
3. Seca el melón amargo, ponlo en un bol grande y empieza a condimentar. Agregue la salsa de soja, la sal, el ajo picado, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y el azúcar en secuencia. Si te gusta la comida picante, puedes agregar 2 cucharadas de aceite de chile, revolver bien y servir.
4. Si hace calor, también puedes tapar el melón amargo con una capa de film transparente y meterlo en el frigorífico durante 10 minutos. Sabe mejor, crujiente y delicioso, casi sin sabor amargo. Los ancianos y los niños pueden comerlo con confianza.