¿Cuáles son las ventajas y desventajas de comer estofado?

Rendimiento: La deliciosa comida en la olla caliente se entrega directamente a la boca tan pronto como se recoge, lo que adormece la lengua y suda la frente. Se le llama eufemísticamente: "Uno. caliente y tres delicias."

Daño real: Generalmente, la cavidad bucal, el esófago y la mucosa gástrica sólo pueden soportar una temperatura de 50°C. Los alimentos demasiado calientes pueden dañar las membranas mucosas y la temperatura de la sopa caliente puede alcanzar los 120 °C. Si lo saca y lo come, fácilmente quemará las membranas mucosas de la boca, la lengua, el esófago y el estómago. Algunas personas con úlceras aftosas recurrentes se enojan fácilmente después de comer estofado caliente, por lo que la posibilidad de sufrir úlceras aftosas aumenta varias veces o la inflamación original de la mucosa oral empeora. Repetidamente, también puede inducir cáncer de esófago. Los que corren mayor riesgo son aquellos con lesiones precancerosas como leucoplasia oral o liquen plano. El alto calor de la olla caliente y la estimulación de las especias pueden agravar estas condiciones.

Corrección: No seas impaciente al comer estofado caliente. Retire pequeñas cantidades de comida de la sartén caliente y espere hasta que se enfríe antes de agregarla. Debería ser "Ningshe Sanxian, no demasiado picante".

Las siguientes bebidas solo están disponibles cuando se come estofado caliente.

Bebidas carbonatadas: pueden ayudar a la digestión, favorecer la descarga de calor del cuerpo y tener un buen efecto de hidratación.

Bebidas con jugo: pueden estimular la secreción gastrointestinal, ayudar a la digestión, acidificar la parte superior del intestino delgado y ayudar a absorber el calcio y el fósforo. Sin embargo, las personas que están bajo control de peso, los ancianos y las personas con niveles altos de azúcar en sangre deben prestar atención a la elección de bebidas bajas en azúcar.

Lácteos y bebidas de proteínas vegetales: como yogur, leche de almendras, zumo de coco, infusiones, etc. , adecuado para pacientes con enfermedades crónicas y personas mayores.

Vino blanco o vino: Puede esterilizar y eliminar el olor, siendo más adecuado para el cordero.

Error 2: La comida poco cocinada es la más deliciosa.

Rendimiento: Para conseguir un sabor fresco, crujiente y suave, la comida se escalda en una olla caliente antes de comerla.

Peligros reales: además de la indigestión, las bacterias y los huevos de parásitos escondidos en los alimentos también pueden tragarse en el tracto gastrointestinal junto con los alimentos, causando enfermedades. Según las investigaciones, tres enfermedades parasitarias graves: trichinella espiralis, tenia y cisticercosis pueden transmitirse a través de la olla caliente. Es probable que las rebanadas sucias de carne de cerdo y de res contengan estos tres parásitos. En la actualidad, aunque no se sabe con certeza si la triquinelosis, la tenia y la cisticercosis están presentes en el cordero, ha habido informes de que algunas personas han contraído triquinelosis al comer cordero hervido. Si contrae una enfermedad parasitaria, se sentirá débil por todas partes, dolores musculares, edema en todo el cuerpo y, a veces, sentirá una sensación de escozor al pisar el suelo.

Corrección: Cuando comas estofado, asegúrate de cortar la carne finamente y caliente. Al enjuagar las rebanadas de carne de cerdo y de res, asegúrese de enjuagarlas bien antes de comerlas. Compruebe también si hay una sustancia blanca parecida al arroz en las rodajas de carne. Si es así, pueden ser huevos quísticos.

Error 3: Mezclar comida fría y caliente para "neutralizar"

Rendimiento: un bocado de estofado picante y un trago de cerveza fría. A muchas personas les gusta comer estofado, que es lo que más les gusta. Se llama eufemísticamente "neutralizante".

Daño real: Es extremadamente dañino para la mucosa gástrica y puede provocar fácilmente enfermedades gastrointestinales.

Corrección: Trate de evitar beber bebidas frías cuando coma estofado caliente.

Error 4: Intensificar el picante de la comida.

Rendimiento: cuando se trata de estofado, el sabor del Malatang es siempre la primera opción, porque la sensación de sudoración es realmente agradable.

Daño real: no es difícil imaginar la letalidad del estofado picante para el tracto gastrointestinal. El picante de la olla caliente primero estimula el esófago y luego pasa rápidamente por el estómago, el intestino delgado, etc. , irritando gravemente la mucosa de la pared gastrointestinal, provocando acidez gástrica y flatulencias. Además de provocar fácilmente esofagitis y gastritis, la diarrea también es inevitable. Los trabajadores de oficina con "antecedentes previos" de estreñimiento o hemorroides deberían ser más indulgentes al comer estofado caliente. De lo contrario, es probable que los pacientes con hemorroides recaigan debido a la congestión excesiva del esfínter alrededor del ano, y los pacientes con estreñimiento quedarán más "bloqueados".

Corrección: Aunque cada persona tiene una tolerancia diferente a la comida picante, por razones gastrointestinales, los médicos piensan que es mejor comer estofado menos picante. No coma demasiado de una vez, trate de ajustar el condimento a un ligeramente picante y beba menos olla caliente y sopa picante. Además, después de comer una olla caliente, beba más agua hervida o té fuerte para diluir el jugo picante y reducir la irritación gastrointestinal, de modo que el tracto gastrointestinal esté más cómodo. Una vez que se sienta mal, beba algunas bebidas ligeras como gachas de arroz o leche para proteger la pared del estómago.

Error 5: La base de sopa caliente es rica en nutrientes.

Rendimiento: Beber sopa de olla caliente como "sopa nutritiva".

Daño real: las sopas calientes se basan principalmente en sustancias ricas en grasas como cerdo, oveja, mantequilla, etc., y los condimentos se basan principalmente en granos de pimienta de Sichuan, chiles, pimientos, etc. Comer demasiado puede provocar fácilmente enfermedades como hiperlipidemia, cálculos biliares, úlceras duodenales, úlceras orales, gingivitis y hemorroides.

Además, si la sopa caliente se cocina durante mucho tiempo, se producirán algunas reacciones químicas en los ingredientes y se producirán sustancias nocivas. Por ejemplo, la mayoría de las sustancias porfirina contenidas en la carne y los mariscos se disuelven en la sopa. La alta concentración de porfirina en la sopa producirá una gran cantidad de ácido nítrico después del metabolismo en el hígado, causando gota, síntomas de dolor en las articulaciones y problemas renales graves. Daño.

Corrección: desecha los fideos y la sopa sobrantes que no puedas terminar de una sola vez. Si lo deja en una olla de cobre caliente durante la noche, no lo coma. No sólo es perjudicial para la salud, sino que también puede provocar una intoxicación aguda por óxido de cobre.