Menú de cena tradicional de Sichuan
La cocina de Sichuan utiliza principalmente ingredientes caseros y, en ocasiones, utiliza delicias de montañas, mares y ríos para los banquetes. Haga un buen uso de los métodos de cocción como sofreír, sofreír, asar en seco, remojar y guisar.
Es famoso por su "sabor", con una gran variedad de sabores, especialmente sabor a pescado, aceite rojo, olor extraño y sabor picante.
El estilo de la cocina de Sichuan es sencillo y fresco, con un fuerte sabor local.
Los famosos platos representativos son: Codo Dongpo, pescado frío a la olla, tofu molido a la piedra, pato dulce, pato estofado, cerdo desmenuzado con sabor a pescado, cerdo al estilo de Sichuan, tofu Mapo, pollo picante, repollo en escabeche, pescado, pescado hervido, Maoxuewang, rodajas de pulmón de pareja, estofado de Chongqing, repollo hervido, costillas de cerdo, etc.