Cómo marinar tocino en Hefei

Cómo marinar tocino. Cómo marinar tocino.

1. Elige carne de cerdo negra fresca y un recipiente de acero inoxidable limpio y sin agua. Sería genial tener un recipiente de barro.

2. Espolvorea una capa de sal fina de manera uniforme, no dejes escapar ningún rincón.

3. Luego frótelo repetidamente para permitir que la sal entre en contacto completamente con cada pie de la carne.

4. Después de amasar, espolvorear una capa de sal fina sobre la superficie de la carne, luego compactarla y dejar marinar en un lugar fresco durante unos 7-10 días.

5. Después de 10 días, la carne está marinada y el color es rojo oscuro.

6. Ata la carne con una cuerda fuerte y cuélgala al sol para que se seque hasta que salga el aceite. Se necesitan tres días de tiempo despejado.