¿Cómo hacer fruta con azúcar y aceite de Sichuan?

Tangyouguo está hecho de arroz glutinoso, azúcar moreno y semillas de sésamo. Las bolas de arroz glutinoso se fríen, se envuelven en semillas de sésamo blanco y se sirven con brochetas de bambú. Hay unos cuatro o cinco en un grupo. Cada manojo cuesta entre 3 y 5 yuanes. Cada fruta dulce es redonda y brillante, de color marrón rojizo, con aroma a caramelo y sésamo blanco en la superficie. Al morder, la piel queda crujiente y el interior suave, y la fruta frita queda hueca por dentro. El arroz glutinoso ligeramente ácido y pegajoso, la capa exterior crujiente y dulce y las semillas de sésamo blancas se vuelven cada vez más deliciosas a medida que las masticas en la boca.

Editor de métodos de producción

1. Lavar 100 g de arroz glutinoso y 25 g de arroz, remojar en agua durante unas 10 horas, luego retirar el agua y empujarlo al molino, ponerlo en un Bolsa y escurre el agua, luego sácala y agrega un poco de agua, luego amasa uniformemente con las manos hasta que forme una bola (cuando esté fría, remójala en la sopa de arroz original) y amasa nuevamente.

2. Poner en la olla el aceite vegetal, hervirlo y luego añadir el azúcar moreno (dependiendo del número de frutas fritas y de aceite). Cuando el aceite esté hirviendo y todo el azúcar disuelto, poner la masa en la sartén y sofreírla dándole vueltas con palillos de hierro hasta que se dore. Ponlo en el recogedor de sésamo preparado previamente (se necesitan unos 10-20 kilogramos de semillas de sésamo por cada 100 kilogramos de harina) para que las semillas de sésamo se peguen a la fruta confitada.

Edición de práctica de recetas

1. Remueve las bolas de arroz glutinoso con agua tibia. (Sujeto a forma)

2. Amasar hasta obtener una masa redonda del tamaño de una bola de masa. Y colóquelo sobre un paño limpio y húmedo. Asegúrese de mojar el paño o se pegará.

3. Poner en la olla el aceite y el azúcar. La proporción es 5:3.

4. Baja el fuego y revuelve con paciencia. hasta que esté azucarado. (El fuego no debe ser grande y la temperatura del aceite no debe ser alta. De lo contrario el azúcar quedará amargo)

5. Añade las bolitas de arroz glutinoso preparadas previamente y sofríe continuamente. Cubra cada bola de masa con azúcar. (También mantén el fuego bajo)

6. Espera hasta que cada bola de masa esté cubierta de azúcar y cubierta con una capa de cosas crujientes por fuera, luego estará lista para sacar de la sartén. (No más aceite) Espolvorea con semillas de sésamo.