¿Cómo hacer cinco kilos de salchicha picante de Sichuan?
La receta de la salchicha picante Shijin de Sichuan consiste en carne de cerdo, intestinos de cerdo, fideos con chile, fideos con pimienta, sal, vino blanco, azúcar y glutamato monosódico.
La salchicha es un alimento tradicional en mi país. Hay muchos tipos de salchichas en la vida. Se dividen principalmente en salchicha estilo Sichuan y salchicha estilo cantonesa. La salchicha estilo cantonesa es picante, mientras que la salchicha cantonesa es dulce y los ingredientes para hacer ambas también son diferentes.
Se añaden cinco especias en polvo, pimienta, etc. según la proporción y el gusto personal. La salchicha picante de Sichuan es un plato tradicional famoso en Sichuan. La salchicha picante de Sichuan se puede comer al vapor, hervida, cortada en rodajas y salteada. Las salchichas preparadas se cuelgan en un lugar fresco y alejado de la luz solar directa, se dejan secar de forma natural, se ahúman con ramas de pino y ciprés y luego se cuecen al vapor o se cocinan, o se cortan en rodajas y se saltean.
Características de la Chorizo Picante
Lavar el cerdo, escurrirlo y cortarlo en dados cuadrados de 1 cm para su posterior uso. Remoje las tripas encurtidas en agua durante 10 minutos, luego frótelas repetidamente 3 o 4 veces para quitar la sal de la superficie. Finalmente, sumérjalas en agua y reserve. Lave el jengibre y use una prensa de ajo para exprimirlo. Freír la botella de agua mineral a lo largo de la boca de la botella en forma de embudo. Al preparar salchicha picante de Sichuan, después de rellenar la salchicha.
Añade vino blanco, sal, azúcar, chile en polvo, pimienta de Sichuan en polvo y jugo de jengibre a la carne cortada en cubitos y gírala uniformemente con las manos mientras usas guantes desechables. Coloque la carcasa lavada en la boca de la botella de agua y átela firmemente con un hilo, o pellizque con fuerza con las manos. El otro extremo de la carcasa se ata firmemente con un hilo o se anuda directamente. Se puede convertir en arroz guisado con salchichas y patatas, arroz frito con salchichas, salchicha frita con pimiento verde, etc.