Cómo marinar piernas de cordero en un horno colgante

Método/pasos:

1 Una vez listas las piernas de cordero lavadas, preparamos la salmuera. Esta es el agua condimentada que se utiliza para remojar las piernas de cordero más tarde. Calentar el agua y añadir especias, zanahorias, cebollas, pimientos verdes, cilantro, comino, etc. Después de hervir el agua, deje que los ingredientes de las especias se disuelvan completamente en el agua, luego filtre y deje el jugo. Esta es la salmuera que se utiliza para marinar la pierna de cordero.

2. Empezar a procesar la pierna de cordero lavada. La pierna de cordero se debe frotar generosamente con sal y glutamato monosódico. Para que el condimento absorba el sabor, también puedes utilizar un cuchillo para hacer algunos cortes en la pierna de cordero. Distribuir uniformemente y dejar reposar media hora. Luego sumérjalo en agua salada en el primer paso. Este proceso lleva mucho tiempo y se tarda medio día en saborearlo.

3. Después del remojo completo y degustación. Si quieres que las piernas de cordero queden crujientes al asar, debes preparar agua crujiente. Pero el agua crujiente debe estar caliente. Después de un baño caliente, conviene esperar a que se seque la piel del jarrete de cordero antes de asarlo.

4. Coge carbón y empieza a quemar. Cuando la temperatura de combustión del carbón supere los 200 grados, coloque la pierna de cordero en la parrilla y comience a asar.

5. Presta atención a la temperatura de horneado. Tenga cuidado de darle la vuelta al hornear. Suele tardar casi 4 horas en hornearse. Puedes comerlo cuando la piel se torne dorada o rojo oscuro.

Notas:

1. El cordero tiene olor, por lo que se debe remojar en agua salada durante mucho tiempo, de lo contrario afectará el sabor.

2. A la hora de asar muslos de cordero, es mejor el carbón hecho a máquina y la temperatura es más alta. Puede acortar el tiempo de horneado y tiene la ventaja de un tiempo de combustión prolongado.