¿Qué efectos tiene en el cuerpo humano comer brotes de bambú en invierno?
Beneficios nutricionales de los brotes de bambú de invierno Los brotes de bambú de invierno son ricos en agua, proteínas vegetales, grasas, azúcar, caroteno, vitaminas B, C, E, calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes esenciales para el cuerpo humano, y tienen un alto valor nutricional y medicinal. valor. Los brotes de bambú de invierno son bajos en grasa, azúcar y fibra y pueden absorber mucho aceite. Por lo tanto, comer brotes de bambú de invierno con regularidad puede absorber la grasa de los alimentos consumidos en cada comida, reducir la absorción y acumulación de grasa en la mucosa gastrointestinal, logrando así el propósito de perder peso y reducir eficazmente la aparición de enfermedades relacionadas con el alto contenido de grasas. . La fibra rica en los brotes de bambú de invierno puede promover la peristalsis intestinal, ayudar a la digestión, eliminar la acumulación de alimentos y prevenir el estreñimiento, por lo que puede prevenir hasta cierto punto la aparición de tumores del tracto digestivo. Hay muchas formas de comer brotes de bambú de invierno. Asar a la parrilla, sofreír, hervir, guisar, guisar y estofar son buenas opciones para lograr un sabor delicioso. Los brotes de bambú de invierno tienen la característica de absorber los sabores umami de otros alimentos para formar un sabor único, por lo que se pueden cocinar con carne, aves, mariscos y otros materiales cárnicos, y el sabor es salado y fragante, también se pueden revolver; frito con champiñones comestibles y verduras de hojas verdes, que tienen un sabor fragante y refrescante, o comido solo, como brotes de bambú de invierno estofados en aceite, este es un manjar que todo el mundo conoce y ama. Es precisamente por este sabor y combinación únicos que los brotes de bambú de invierno ocupan un lugar entre los platos famosos del mundo. Los "brotes de bambú de invierno y lubina" de Jiangsu, los "brotes de bambú podridos guisados de Zhejiang", los "brotes de bambú Zheng Wenshan" de Anhui y la "pasta de pollo y brotes de bambú dorados" de Fujian son todos deliciosos, deliciosos y vale la pena probarlos. Aunque los brotes de bambú de invierno son buenos, la medicina tradicional china cree que comer brotes de bambú puede nutrir el yin y la sangre, resolver la flema, eliminar los alimentos y mejorar la vista. La medicina moderna también ha confirmado que los brotes de bambú de invierno pueden ayudar a la digestión y prevenir el estreñimiento. En términos generales, comer brotes de bambú de invierno es bueno para la salud, pero hay algunas personas que no son aptas para comer brotes de bambú de invierno: 1. Los brotes de bambú de invierno contienen ácido oxálico muy insoluble, que puede combinarse fácilmente con el calcio para formar oxalato de calcio. Los pacientes con cálculos uretrales, renales y biliares no deben comer demasiado. 2. La gran cantidad de fibra cruda en los brotes de bambú de invierno no es adecuada para la digestión. Los ancianos, los débiles y las personas con indigestión deberían comer más. 3. Los brotes de bambú de invierno también contienen una variedad de sustancias que pueden causar alergias fácilmente, como aminoácidos, péptidos, etc. Las personas con alergias deben comer menos brotes de bambú de invierno. Recordatorio: antes de comer brotes de bambú de invierno, hiérvalos en agua ligeramente salada durante 5 a 10 minutos y luego cocínelos con otros ingredientes para que la mayor parte del ácido oxálico se descomponga a altas temperaturas. Esto no solo puede prevenir las reacciones adversas causadas. Al comer brotes de bambú de invierno, pero también hace que los brotes de bambú de invierno sean más saludables. Receta recomendada: Brotes de bambú de invierno fritos en seco Ingredientes: 300 g de brotes tiernos de bambú de invierno, 10 g de pimiento rojo pequeño, 10 g de pimiento verde. Condimentos: sal, glutamato monosódico, aceite vegetal. Proceso de producción 1. Lavar los brotes de bambú de invierno, cortarlos en tiras de 4 cm de largo y 1 cm de ancho; picar el pimiento rojo 2. Poner la olla al fuego, calentar el aceite, agregar los brotes de bambú de invierno y sofreír hasta que salga el agua, sacarlo; aumentar la temperatura del aceite y freír hasta que se dore, sacar y escurrir el aceite 3. Calentar la olla, agregar un poco de aceite, agregar pimienta, sofreír los brotes de bambú, agregar sal refinada y glutamato monosódico; 4. Preparación: 5 minutos; Cocción: 10 minutos. Nota especial: este plato tiene el efecto de nutrir el yin, diluir el agua y eliminar problemas.
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