Cómo hacer sopa de pato a la cerveza

Preparación de ingredientes

Un tarro blanco, una patata, seis setas shiitake, una botella de cerveza, un anís estrellado, una canela, dos rodajas de jengibre y un pedacito de jengibre añejo Triture dos dientes de ajo, un puñado de cebolletas, corte las cebolletas blancas en trozos, pique las hojas de cebolla verde y los granos de pimienta de Sichuan.

Pasos de elaboración

1. Cortar el pato en trozos y lavar la sangre (el pato congelado se debe remojar en agua fría hasta que se descongele). Llene la olla con agua fría, agregue jengibre viejo picado, hierva a fuego alto, escurra los trozos de pato, saque el jengibre viejo, lave la olla y séquela.

2. Calentar aceite en una olla, añadir los dientes de ajo, la cebolleta, el anís estrellado, la canela y las rodajas de jengibre y sofreír los trozos de pato y sofreír con un poco de salsa de soja. Echar toda la botella de cerveza y un poco de vinagre (la carne se pudrirá más fácilmente si le añades vinagre tapar y llevar a ebullición a fuego alto (cortar las patatas y los champiñones en trozos. Los trozos de patata pueden ser más grandes y). reservar). Cocine por un rato para que la sopa se vea más espesa.

3. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento. Cuando quede la mitad de la sopa, agregue los cubos de papa y los champiñones. Reduzca el fuego hasta que hierva y luego vuelva a fuego lento.

4. Pasados ​​los tres minutos, cambiamos a fuego alto, añadimos la salsa de soja adecuada (para darle color) y sofreímos hasta que se reduzca el jugo. Agrega la esencia de pollo a la olla, colócala en un plato y espolvorea con cebolla verde picada.

Notas

1. Los trozos de patata no deben quedar muy pequeños a la hora de cocinar, prestar atención al tiempo, si el tiempo es corto, las patatas no quedarán lo suficientemente pegajosas. el tiempo es largo, se volverán blandas y blandas, pero no es mejor que queden piezas sueltas.

2. La carne de pato tiene un fuerte olor a cordero. Primero blanquela en agua hirviendo y luego sofríe hasta que salga el aceite. Este método puede eliminar el olor a cordero de la carne de pato guisada. quedará delicioso y la sopa quedará rica y deliciosa.

3. Guisar carne de pato con cerveza. La sopa de pato tendrá un fuerte olor a cerveza, pero el olor a vino desaparecerá gradualmente después de cocinarla durante mucho tiempo. Comer carne de pato sin beber sopa no será intoxicante. .

4. La cantidad de especias debe ser menor pero no demasiada. El propósito es realzar el sabor fresco del pato a la cerveza. Agregar demasiadas especias puede robar fácilmente el sabor principal.