¿Qué tipo de condimento es Lin Wei?

Lin Wei es un condimento parecido al vino de arroz que se puede utilizar para sustituir el glutamato monosódico, el azúcar y el vino para cocinar.

El linwei es un condimento muy popular en Japón pero poco común en China. En realidad, es un condimento que se utiliza para eliminar el olor a pescado y aumentar la frescura. Lin Wei es similar al vino de arroz. Tiene un sabor dulce y vinoso. La dulzura puede resaltar el sabor original de los alimentos y el alcohol puede eliminar el olor a pescado de los alimentos.

Lin Wei se puede usar para desodorizar la barbacoa, aumentar el brillo y hacer que la barbacoa tenga un sabor más rico. También se puede usar para guisar salmuera para hacer la comida más hermosa; también se puede usar para hacer sopa o fideos; hacer que la sopa sea más deliciosa; usar Hacer verduras al vapor puede hacerla más dulce.

Se dice que el método de elaboración de cerveza de Lin Wei se originó en el período Muromachi (período Edo de Japón) en la segunda mitad del siglo XVI, y se elaboraba con shochu japonés. El método consiste en mezclar arroz glutinoso al vapor con shochu con una concentración de alcohol de aproximadamente 40, de modo que el almidón del arroz glutinoso se fermente y se convierta en azúcar. El jugo amarillo y transparente exprimido se consumió por primera vez como vino dulce. Chefs del periodo Edo.

Cómo utilizar Lin Wei

1. Barbacoa: Mezcle tres porciones de salsa de soja y aplíquela sobre pescado, anguila, pollo, pato y otras carnes para asar para eliminar el olor a pescado. Agrega brillo y sabor completo a la parrilla.

2. Sopa de guiso: Mezcle la salsa de soja en el primer y tercer guiso. Es fragante y deliciosa. No necesita glutamato monosódico, vino, azúcar ni sal.

3. Sopa de fideos hervida: Añade este producto a la sopa, representando alrededor del 5-10% del total, para aumentar el grado Q de los fideos y hacer la sopa deliciosa.

4. Productos al vapor: barbacoa al estilo chino, tazones de té al vapor, bolas de arroz glutinoso y otros productos, cuando la cantidad total sea de 5 a 10, serán más dulces y deliciosos.

5. Horneado: Puede adelgazar la piel, suavizar el tejido, hidratar, mejorar el sabor del bizcocho y aumentar el aroma y brillo del producto.

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